Jelení guláš flambovaný

Name: Jelení guláš flambovaný
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramů Jelení kýta; 300 gramů Cibule; 80 gramů Mrkev kořen; 30 mililitrů Martell cognac; 200 mililitrů Víno červené; 1000 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 100 gramů Rajčata; 4 stroužky Česnek; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 3 gramy Tymián čerstvý; 600 gramů Brambory vařené; 200 gramů Houby čerstvé; 30 gramů Jíška hotová tmavá; 100 gramů Anglická slanina; 80 gramů Olej olivový; 100 gramů Máslo čerstvé

90 min.

Ingredience

- 900gramůJelení kýta
- 300gramůCibule
- 80gramůMrkev kořen
- 30mililitrůMartell cognac
- 200mililitrůVíno červené
- 1000mililitrůVývar z hovězích kostí
- 100gramůRajčata
- 4stroužkyČesnek
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 3gramyTymián čerstvý
- 600gramůBrambory vařené
- 200gramůHouby čerstvé
- 30gramůJíška hotová tmavá
- 100gramůAnglická slanina
- 80gramůOlej olivový
- 100gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

794 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

44 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

5 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso z jelení kýty odblaníme, nakrájíme na kostky, polovinu oloupané cibule nadrobno, polovinu na plátky a rozebereme na kroužky, očištěnou mrkev nakrájíme na kolečka, rajčata na kostičky, česnek prolisujeme, anglickou slaninu nakrájíme na nudličky, houby na plátky.
2
V hrnci rozpálíme olej, přidáme polovinu másla, rozpustíme, přisypeme mrkev, drobnou cibuli, maso, osmažíme, polijeme koňakem a zapálíme. Jakmile koňak dohoří, podlijeme vínem, vývarem, osolíme, opepříme, okořeníme tymiánem, přidáme rajčata, česnek a dusíme téměř doměkka. Zahustíme hotovou jíškou a dodusíme. Mezitím vedle v pánvi na zbytku másla osmahneme slaninu, přidáme houby, kroužky cibule a krátce podusíme.
3
Guláš rozdělíme na talíře, doplníme vařenými bramborami, které přelijeme houbovou směsí z pánve.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.