Jelení guláš na slanině

Name: Jelení guláš na slanině
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Jelení maso; 60 gramů Sádlo škvařené; 200 gramů Cibule; 250 gramů Slanina vepřová; 20 gramů Paprika mletá sladká; 3 gramy Kmín celý; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Masox; 10 gramů Citronová kůra; 5 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 4 gramy Majoránka; 1200 mililitrů Voda pitná; 4 stroužky Česnek; 360 gramů Chléb konzumní

120 min.

Ingredience

- 1000gramůJelení maso
- 60gramůSádlo škvařené
- 200gramůCibule
- 250gramůSlanina vepřová
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 3gramyKmín celý
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusMasox
- 10gramůCitronová kůra
- 5gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 4gramyMajoránka
- 1200mililitrůVoda pitná
- 4stroužkyČesnek
- 360gramůChléb konzumní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

681 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

34 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z masa odřežeme všechny šlachy a blány, maso nakrájíme na kostky, slaninu bez kůže na drobné kostičky, cibuli nadrobno nasekáme, česnek prolisujeme, citronovou kůru nastrouháme najemno.
2
V hrnci roztavíme sádlo, přisypeme cibuli, zasypeme mletou paprikou, krátce osmahneme, okmínujeme, přidáme maso, podusíme ve vlastní šťávě, osolíme, opepříme.
3
Jakmile se šťáva vysmahne na tuk, zaprášíme moukou, smícháme s tukem, podlijeme vodou, přihodíme kostku masoxu, ochutíme česnekem, citronovou kůrou, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Hustotu guláše regulujeme vodou, nakonec ovoníme majoránkou.
4
Vedle v pánvi rozškvaříme slaninu a nalijeme do hrnce. Provaříme a odstavíme.
5
Podáváme s čerstvým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.