Jelení kýta na smetaně

Name: Jelení kýta na smetaně
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Jelení kýta; 50 gramů Slanina vepřová; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 120 gramů Cibule; 40 mililitrů Olej rostlinný; 100 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Petržel kořen; 100 gramů Celer bulvový; 400 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 300 mililitrů Víno bílé; 3 gramy Pepř černý mletý; 3 gramy Nové koření celé; 2 gramy Bobkový list; 3 gramy Jalovec; 10 gramů Sůl; 600 gramů Knedlík kynutý

90 min.

Ingredience

- 1000gramůJelení kýta
- 50gramůSlanina vepřová
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 120gramůCibule
- 40mililitrůOlej rostlinný
- 100gramůMrkev kořen
- 100gramůPetržel kořen
- 100gramůCeler bulvový
- 400mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 300mililitrůVíno bílé
- 3gramyPepř černý mletý
- 3gramyNové koření celé
- 2gramyBobkový list
- 3gramyJalovec
- 10gramůSůl
- 600gramůKnedlík kynutý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

778 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

26 g

Sacharidy

63 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slaninu nakrájíme na menší hranolky, cibuli nadrobno, očištěnou mrkev, petržel a celer nastrouháme nahrubo.
2
Jelení maso prošpikujeme slaninou, osolíme, opepříme, vložíme do hrnce s rozpáleným olejem, osmažíme ze všech stran. Maso vyjmeme z hrnce, na olej nasypeme cibuli se zeleninou, orestujeme, vrátíme do hrnce maso, podlijeme vývarem, okořeníme bobkovým listem, novým kořením, jalovcem a podusíme. Až se vývar částečně odpaří, přilijeme víno, ve smetaně rozmícháme mouku, přidáme do hrnce. Vaříme, dokud maso nezměkne.
3
Měkké maso nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, doplníme houskovým knedlíkem a přelijeme smetanovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.