Jelení medailonky s hříbkovou omáčkou

Name: Jelení medailonky s hříbkovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Jelení kýta; 10 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 2 gramy Jalovec; 1 gram Tymián sušený; 2 gramy Kmín drcený; 5 mililitrů Citronová šťáva; 50 gramů Sádlo škvařené; 50 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Zelenina kořenová; 80 gramů Cibule; 30 gramů Jíška hotová tmavá; 20 gramů Kečup; 200 gramů Hříbky čerstvé; 600 gramů Brambory vařené; 50 gramů Slanina vepřová; 3 stroužky Česnek; 7 gramů Podravka; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 160 gramů Protlak rajčatový

90 min.

Ingredience

- 1000gramůJelení kýta
- 10gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 2gramyJalovec
- 1gramTymián sušený
- 2gramyKmín drcený
- 5mililitrůCitronová šťáva
- 50gramůSádlo škvařené
- 50gramůMáslo čerstvé
- 100gramůZelenina kořenová
- 80gramůCibule
- 30gramůJíška hotová tmavá
- 20gramůKečup
- 200gramůHříbky čerstvé
- 600gramůBrambory vařené
- 50gramůSlanina vepřová
- 3stroužkyČesnek
- 7gramůPodravka
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 160gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

606 kcal

Bílkoviny

57 g

Tuky

26 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jelení kýtu odblaníme, nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, cibuli nakrájíme nadrobno, kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo, slaninu nakrájíme na drobné kostičky, hříbky na plátky, česnek prolisujeme.
2
V hlubší pánvi rozehřejeme sádlo, máslo, přisypeme slaninu, osmahneme, přidáme cibuli s kořenovou zeleninou, zpěníme, přiložíme plátky masa a z obou stran je orestujeme. Podlijeme vývarem, okořeníme drceným jalovcem, tymiánem, kmínem a česnekem. Přidáme kečup, rajčatový protlak, plátky hříbků, zakápneme citronovou šťávou a podusíme.
3
Když je maso měkké, vyjmeme z pánve, šťávu zahustíme tmavou jíškou, dochutíme podravkou a ještě krátce podusíme.
4
Maso upravíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a přelijeme omáčkou z pekáčku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.