Jelení medailonky s ovocnou smetanovou omáčkou

Name: Jelení medailonky s ovocnou smetanovou omáčkou
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Nudle domácí; 100 mililitrů Víno portské; 2 lžíce Kompot brusinkový; 200 gramů Smetana 12% (konzumní); 50 gramů Sýr Gorgonzola; 3 špetky Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 640 gramů Jelení maso; 1 lžíce Máslo bylinkové; 200 gramů Zvěřinový vývar; 1 lžíce Koňak Armaňak; 50 gramů Máslo čerstvé

30 min.

Ingredience

- 400gramůNudle domácí
- 100mililitrůVíno portské
- 2lžíceKompot brusinkový
- 200gramůSmetana 12% (konzumní)
- 50gramůSýr Gorgonzola
- 3špetkySůl
- 3špetkyPepř černý mletý
- 640gramůJelení maso
- 1lžíceMáslo bylinkové
- 200gramůZvěřinový vývar
- 1lžíceKoňak Armaňak
- 50gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

619 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

25 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

60 mg

Vápník

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nudle vaříme podle návodu na obalu na skus, slijeme, necháme okapat a dáme na teplé místo.
2
Zvěřinový fond, portské a brusinkový kompot nebo brusinkovou zavařeninu smícháme a při vysoké teplotě svaříme na polovinu. Přidáme smetanu, znovu přivedeme k varu a vaříme, až je omáčka dostatečně hustá. Omáčku propasírujeme přes síto a zahřejeme. Přidáme gorgonzolu a ponorným mixérem umixujeme. Přidáme máslo a vše umixujeme do pěny. Omáčku ochutíme solí, pepřem a koňakem a udržujeme teplou. Jelení medailonky osušíme a okořeníme solí a pepřem. V pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo a prudce v něm opečeme medailonky po každé straně stačí asi 2 minuty.
3
Maso s nudlemi rozdělíme na talíře a podáváme s omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.