Jelení závitky plněné zeleninou

Name: Jelení závitky plněné zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Jelení kýta; 80 gramů Mrkev kořen; 80 gramů Celer bulvový; 50 gramů Slanina vepřová; 120 gramů Cibule; 120 gramů Hořčice; 12 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 50 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Sádlo škvařené; 2 gramy Jalovec; 2 gramy Nové koření mleté; 2 gramy Kmín mletý; 2 gramy Česnek sušený; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 600 gramů Brambory vařené

80 min.

Ingredience

- 1000gramůJelení kýta
- 80gramůMrkev kořen
- 80gramůCeler bulvový
- 50gramůSlanina vepřová
- 120gramůCibule
- 120gramůHořčice
- 12gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 50gramůMáslo čerstvé
- 50gramůSádlo škvařené
- 2gramyJalovec
- 2gramyNové koření mleté
- 2gramyKmín mletý
- 2gramyČesnek sušený
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 600gramůBrambory vařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

567 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

25 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso z odblaněné a očištěné jelení kýty nakrájíme na stejné plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme pikantní hořčicí, mrkev s celerem nastrouháme nahrubo, cibuli rozkrájíme nadrobno, slaninu pokrájíme na kostičky a promícháme s cibulí, mrkví a celerem. Zeleninovou směs se slaninou rovnoměrně rozložíme na plátky masa, zabalíme do závitků, zpevníme párátky, vyskládáme do pekáčku, přidáme máslo, sádlo, okořeníme mletým jalovcem, mletým novým kořením, kmínem, sušeným česnekem, podlijeme troškou vývaru a pekáček vložíme do trouby. Pečeme za občasného podlévání vývarem do měkka.
2
Upečené závitky upravíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a přelijeme výpekem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.