Jemný dýňový krém

Name: Jemný dýňový krém
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Dýně; 250 gramů Sýr Ricotta; 4 plátky Pancetta; 120 gramů Hříbky čerstvé; 40 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 litr Vývar zeleninový; 40 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Tymián čerstvý

60 min.

Ingredience

- 800gramůDýně
- 250gramůSýr Ricotta
- 4plátkyPancetta
- 120gramůHříbky čerstvé
- 40gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 1litrVývar zeleninový
- 40gramůMáslo čerstvé
- 1kusTymián čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

510 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

35 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

5 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dýni oloupeme a lžící vydlabeme dužinu i semínka. Dužinu nakrájíme na kousky.
2
Kousky dýně potom dáme do máslem vymazané keramické zapékací mísy a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 15 minut.
3
Pancettu orestujeme na pánvi dokřupava a vyjmeme na papírovou utěrku. Do pánve přidáme očištěné, na kousky nakrájené hříbky, zalijeme trochou olivového oleje, ochutíme snítkou tymínu a krátce opékáme.
4
Pečenou dýni vložíme do hrnce a zalijeme vývarem. Necháme 15 minut stát. Potom dýni s vývarem rozmixujeme a přidáme ricottu.
5
Směs přepasírujeme přes cedník, aby vznikl hladký, jemný krém. Polévku osolíme, opepříme a na talířích ozdobíme hříbky. Navrch kápneme olivový olej.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.