Jemný ricottový krém s karamelovými nektarinkami

Name: Jemný ricottový krém s karamelovými nektarinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Nektarinka; 125 mililitrů Cukr třtinový; 1 kus Pomeranč červený; 80 mililitrů Likér broskvový; 350 gramů Sýr Ricotta; 200 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Cukr moučkový; 1 kus Vanilkový lusk; 80 gramů Oříšky piniové; 80 gramů Pistácie; 50 gramů Sušenky BeBe světlé jemné

23 min.

Ingredience

Karamelové nektarinky
- 4kusyNektarinka
- 125mililitrůCukr třtinový
- 1kusPomeranč červený
- 80mililitrůLikér broskvový
Krém
- 350gramůSýr Ricotta
- 200mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceCukr moučkový
- 1kusVanilkový lusk
Na posypání
- 80gramůOříšky piniové
- 80gramůPistácie
- 50gramůSušenky BeBe světlé jemné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

856 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

53 g

Sacharidy

76 g

Vláknina

5 g

Cukr

47 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Piniové oříšky a pistácie pokrájíme nadrobno. V misce si rozdrtíme sušenky. Omyté nektarinky osušíme, rozkrájíme, oloupeme, nakrájíme je na plátky a odložíme do misky.
2
Do rozehřáté pánve s nepřilnavým dnem nasypeme třtinový cukr. Za stálého míchání přidáme vymačkanou šťávu z červeného pomeranče a cukr necháme zkaramelizovat. Stále mícháme, pak přilijeme broskvový likér, přidáme nektarinky, promícháme a při mírné teplotě je necháme vařit 2-3 minuty. Pak pánev s nektarinkami odstavíme z plotny, promícháme je a necháme vychladnout.
3
Mezitím si připravíme krém: ricottu dáme do mísy, rozmixujeme ji tyčovým mixérem dohladka, pak do ní nasypeme 1/2 piniových oříšků s pistáciemi a krém dobře promícháme.
4
V druhé míse vyšleháme tuhou šlehačku: ze smetany, moučkového cukru a vyškrábnutými zrníčky z jednoho vanilkového lusku. Šlehačku postupně, po lžicích, zamícháme do ricotty.
5
Vychladlé nektarinky rozdělíme do 4 širokých pohárů (na zmrzlinu). Na ně rozdělíme 1/2 krému, posypeme ho rozdrcenými sušenkami, 1/2 posekaných oříšků, na ně znovu rozdělíme zbylý krém. Povrch krému v pohárech posypeme 2/2 oříšků a servírujeme. Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.