Jihočeská bašta

Name: Jihočeská bašta
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 lžíce Olej rostlinný; 400 gramů Vepřová kýta; 400 gramů Vepřová uzená plec; 4 kusy Klobása uzená; 1 špetka Kmín celý; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 800 gramů Brambory; 2 kusy Vejce slepičí; 3 hrsti Mouka pšeničná hladká; 500 gramů Zelí kysané; 1 kus Cibule; 2.5 litry Voda pitná

45 min.

Ingredience

- 3lžíceOlej rostlinný
- 400gramůVepřová kýta
- 400gramůVepřová uzená plec
- 4kusyKlobása uzená
- 1špetkaKmín celý
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 800gramůBrambory
- 2kusyVejce slepičí
- 3hrstiMouka pšeničná hladká
- 500gramůZelí kysané
- 1kusCibule
- 2,5litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1225 kcal

Bílkoviny

74 g

Tuky

50 g

Sacharidy

120 g

Vláknina

5 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V troubě v pekáči klasickým způsobem upečeme 4 plátky libového vepřového masa, 4 plátky uzeného masa a 4 klobásy, které jsme na koncích nařízli do kříže. Maso během pečení podléváme a obracíme.
2
Než se upeče maso, připravíme bramborové noky. Brambory oškrábeme, omyjeme a nastrouháme na jemno. Necháme je chvíli ustát a pak z nich slijeme vodu. V míse nastrouhané brambory smícháme s vejci a moukou, těsto dobře promícháme. Mělo by být poměrně husté. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, lžící vykrajujeme z bramborového těsta jednotlivé noky a vaříme je 10 až 15 minut. Občas promícháme, aby se nepřichytávaly ke dnu hrnce.
3
Připravíme zelí. V hrnci v osolené vodě kysané zelí krátce povaříme a vodu slijeme.
4
V malé pánvi na lžíci oleje osmahneme najemno nakrájenou cibuli, přidáme k ní za stálého míchání hladkou mouku a trochu vody, osolíme a dusíme doměkka. Směs pak s kmínem vmícháme k uvařenému zelí.
5
Na servírovací talíř dáme porci bramborových noků a na ně dušené zelí. Zcela nahoru položíme plátek vepřového libového a uzeného masa a klobásu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.