Jihočeský špíz

Name: Jihočeský špíz
Prep time: 70 min
Cook time: 60 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 kilogram Vepřové kotlety; 0.5 kilogram Hovězí maso přední; 0.5 kilogram Moravské uzené maso; 4 kusy Cibule; 0.3 gram Pepř černý mletý; 0.2 gram Sůl; 0.2 decilitr Omáčka pikantní worcesterová; 4 lžíce Hořčice; 0.5 decilitr Víno červené; 0.25 gram Sádlo vepřové škvařené; 0.5 litr Vývar z hovězích kostí; 5 stroužků Česnek; 2 lžičky Paprika mletá sladká; 0.15 kilogram Slanina vepřová

130 min.

Ingredience

- 0,5kilogramVepřové kotlety
- 0,5kilogramHovězí maso přední
- 0,5kilogramMoravské uzené maso
- 4kusyCibule
- 0,3gramPepř černý mletý
- 0,2gramSůl
- 0,2decilitrOmáčka pikantní worcesterová
- 4lžíceHořčice
- 0,5decilitrVíno červené
- 0,25gramSádlo vepřové škvařené
- 0,5litrVývar z hovězích kostí
- 5stroužkůČesnek
- 2lžičkyPaprika mletá sladká
- 0,15kilogramSlanina vepřová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

712 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

42 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Umyté maso spolu s uzeným a slaninou nakrájíme na silnější plátky. Nožem je opatrně naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme sladkou paprikou, potřeme hořčicí, přidáme nadrobno nasekány česnek a necháme 2 hodiny odležet. Připravené masa nakrájíme na větší kostky, které dáme do mísy a zakapeme worcestrem. Střídavě napichujeme vepřové, cibuli, hovězí, slaninu a uzené po celé délce špejli.
2
Na plechu rozpustíme sádlo, na něj naskládáme špízy. Zakryjeme je alobalem a v dobře vyhřáté troubě zapečeme přibližně 15 minut. Potom podlijeme vývarem, za občasného podlévání pečeme dalších 30 minut. Před dopečením sundáme alobal, přidáme červené víno a ještě 15 minut necháme v troubě dopéct.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.