Kachna dušená v pivní omáčce

Name: Kachna dušená v pivní omáčce
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Kachna domácí; 200 gramů Slanina vepřová; 4 kusy Cibule; 4 decilitry Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 1 špetka Sůl; 3 decilitry Voda pitná; 3 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Petržel kořen; 1 kus Celer bulvový; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 2 decilitry Smetana 12% (konzumní); 1 špetka Pepř černý mletý

70 min.

Ingredience

- 1kusKachna domácí
- 200gramůSlanina vepřová
- 4kusyCibule
- 4decilitryPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 1špetkaSůl
- 3decilitryVoda pitná
- 3kusyMrkev kořen
- 2kusyPetržel kořen
- 1kusCeler bulvový
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 2decilitrySmetana 12% (konzumní)
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

466 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

30 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

9 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibule oloupeme, nadrobno pokrájíme. Mrkev, petržel a celer oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Slaninu rozkrájíme na kostičky.
2
Kachnu omyjeme, osušíme, rozporcujeme, porce osolíme.
3
V hrnci krátce osmahneme nakrájenou slaninu, pak na ni vložíme porce kachny, ze všech stran je opečeme a vyjmeme. Do hrnce nasypeme nakrájenou cibuli a zeleninu, osolíme ji, osmažíme. Poté do hrnce vrátíme porce kachny, přilijeme pivo s trochou vody, přikryjeme poklicí a dusíme, až je maso měkké. Během dušení podle potřeby přiléváme vodu, ke konci dušení poklici odklopíme, aby maso zčervenalo. Měkké porce kachny opět z hrnce vyndáme, zeleninu prolisujeme přes síto, zalijeme ji smetanou, rozšlehanou s moukou, omáčku dochutíme pepřem, solí a krátce provaříme.
4
Porce kachny přelité pivní omáčkou podáváme s vařenými bramborami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.