Kachna plněná rýžovou směsí

Name: Kachna plněná rýžovou směsí
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 5
Ingredients: 250 mililitrů Voda pitná; 2 kilogramy Kachna mražená; 2 lžičky Sůl; 2 lžíce Kachní sádlo; 200 mililitrů Mošt jablečný; 2 kusy Jablka; 80 gramů Mandle; 120 mililitrů Koňak Armaňak; 1 lžička Cukr krupice; 120 gramů Rýže indiánská; 0.125 lžička Hřebíček; 0.25 lžička Skořice mletá

110 min.

Ingredience

- 250mililitrůVoda pitná
- 2kilogramyKachna mražená
- 2lžičkySůl
- 2lžíceKachní sádlo
- 200mililitrůMošt jablečný
- 2kusyJablka
- 80gramůMandle
- 120mililitrůKoňak Armaňak
- 1lžičkaCukr krupice
- 120gramůRýže indiánská
- 0,13lžičkaHřebíček
- 0,25lžičkaSkořice mletá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1766 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

149 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

4 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozmraženou kachnu očistíme, opláchneme, osušíme a osolíme vně i uvnitř. Jablka rozkrájíme na osminky a vykrojíme jádřince, mandle spaříme, oloupeme a nasekáme nahrubo. Rýži uvaříme a necháme vychladnout.
2
Kachnu vložíme na 1 lžíci sádla do pekáče a v předehřáté troubě zprudka pečeme 5 minut hřbetem nahoru, poté kachnu otočíme a dalších 5 minut pečeme. Poté teplotu zmírníme, kachnu přelijeme jablečným moštem a pečeme. Po 20 minutách pekáč vyjmeme a dáme stranou.
3
V míse smícháme rýži s mandlemi, jablky, skořicí, mletým hřebíčkem a polovinou koňaku. Touto směsí vyplníme vnitřek kachny, uzavřeme jehlami a pekáč s kachnou vrátíme do trouby. Pečeme asi 45 minut. Během pečení kachnu přeléváme výpekem.
4
Upečenou kachnu přeložíme na servírovací mísu, posypeme cukrem, přelijeme zbylým koňakem, zapálíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.