Kachna po bádensku

Name: Kachna po bádensku
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 1 lžička Tymián čerstvý; 50 gramů Hrozinky; 4 lžíce Petržel - nať; 125 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 4 centilitry Slivovice; 2 lžíce Máslo čerstvé; 6 lžic Želé rybízové; 150 gramů Jablka; 1 kus Vejce slepičí; 1500 gramů Kachna mražená; 1 kus Žemle tuková; 300 mililitrů Voda pitná

110 min.

Ingredience

- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 1lžičkaTymián čerstvý
- 50gramůHrozinky
- 4lžícePetržel - nať
- 125mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 4centilitrySlivovice
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 6lžicŽelé rybízové
- 150gramůJablka
- 1kusVejce slepičí
- 1500gramůKachna mražená
- 1kusŽemle tuková
- 300mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1646 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

146 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

2 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kachnu potřeme kořením. Troubu předehřejeme na 225°C. Housku vymačkáme. Jablka omyjeme. Z jednoho jablka vykrojíme jádřinec, dužinu nahrubo nastrouháme a přidáme k housce. Smícháme s vejcem, korintkami a petrželkou, osolíme a opepříme. Kachnu naplníme nádivkou. Otvor uzavřeme párátky.
2
Kachnu vložíme do pekáče a zalijeme 300 ml vařící vody.
3
V předehřáté troubě pečeme při 225°C asi 1 a 1/2 hodiny, občas poléváme vypečenou šťávou nebo vodou.
4
Kachnu vyjmeme. Vypečenou šťávu povaříme se smetanou a ochutíme slivovicí. Ze zbývajících jablek odstraníme jádřince. Jablka nakrájíme na silné plátky, podusíme na másle, naplníme rosolem z černého rybízu a podáváme ke kachně.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.