Kachní játrová paštika s hroznovým kompotem

Name: Kachní játrová paštika s hroznovým kompotem
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Játra drůbeží; 150 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 150 gramů Hroznové víno; 10 gramů Zázvor celý; 100 mililitrů Džus hroznový; 80 mililitrů Víno portské; 20 gramů Cukr moučkový

40 min.

Ingredience

- 300gramůJátra drůbeží
- 150gramůMáslo čerstvé
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 150gramůHroznové víno
- 10gramůZázvor celý
- 100mililitrůDžus hroznový
- 80mililitrůVíno portské
- 20gramůCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

474 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

35 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

769 mg

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kachní játra omyjeme, osušíme a osmažíme na 1 lžíci másla dorůžova. Osolíme je, opepříme, vložíme do misky. Vypečený tuk zalijeme portským vínem a nalijeme na játra. Uložíme do chladu, necháme 12 hodin marinovat.
2
Játra najemno rozmixujeme a propasírujeme. Zbytek másla utřeme do pěny a smícháme s játry. Směs naplníme do formy vyložené alobalem a uložíme na 24 hodin do chladna.
3
Na pánvi zkaramelizujeme moučkový cukr a zalijeme ho hroznovým džusem. Hrozny omyjeme, rozpůlíme, odstraníme jadérka a přidáme na pánev. Ochutíme trochou čerstvě nastrouhaného zázvoru. Játrovou paštiku nakrájíme na plátky a podáváme s teplým hroznovým kompotem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.