Kančí guláš s kapiemi

Name: Kančí guláš s kapiemi
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Kančí maso; 800 gramů Cibule; 40 gramů Česnek; 150 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 300 gramů Kapie; 60 gramů Sádlo škvařené; 150 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Paprika mletá sladká; 4 gramy Kmín drcený; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 30 gramů Jíška hotová tmavá; 3 gramy Jalovec; 3 gramy Majoránka; 1200 mililitrů Hovězí vývar základní; 600 gramů Brambory vařené; 1 kus Masox

110 min.

Ingredience

- 1000gramůKančí maso
- 800gramůCibule
- 40gramůČesnek
- 150gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 300gramůKapie
- 60gramůSádlo škvařené
- 150gramůMáslo čerstvé
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 4gramyKmín drcený
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 30gramůJíška hotová tmavá
- 3gramyJalovec
- 3gramyMajoránka
- 1200mililitrůHovězí vývar základní
- 600gramůBrambory vařené
- 1kusMasox

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

726 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

41 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

6 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kančí maso odblaníme a necháme vcelku. Cibuli oloupeme, polovinu nakrájíme nahrubo, polovinu nadrobno, česnek prolisujeme, nakládaná rajčata scedíme, čerstvé kapie zbavíme jádřinců a nakrájíme na větší kusy.
2
V pekáčku roztavíme sádlo, přiložíme maso, osolíme, opepříme, okmínujeme, obložíme hrubou cibulí, česnekem, rajčaty, kapiemi, podlijeme trochou vody, přidáme kostku masoxu a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme za občasného podlévání vodou asi hodinu. Pekáček vyndáme, maso nakrájíme na kostky, zelenina v pekáčku by již měla být tak měkká, že ji lehce rozmačkáme šťouchadlem.
3
V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme drobnou cibuli, osmahneme dorůžova, posypeme mletou paprikou, necháme rozpustit, maso se zeleninou přidáme do hrnce na cibulový základ, přilijeme vývar a přivedeme k varu. Guláš zahustíme tmavou jíškou, podle potřeby dochutíme solí, pepřem, ovoníme majoránkou, přidáme drcený jalovec a dodusíme.
4
Hotový guláš podáváme s vařeným bramborem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.