Kančí guláš s perníkem

Name: Kančí guláš s perníkem
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Kančí maso; 200 gramů Cibule; 150 gramů Sádlo škvařené; 20 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 1300 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 4 stroužky Česnek; 3 gramy Majoránka; 100 gramů Perník; 50 mililitrů Rum; 200 gramů Houby čerstvé; 600 gramů Těstoviny vařené (průměr); 3 gramy Pepř černý celý; 3 gramy Nové koření celé; 4 gramy Jalovec; 5 gramů Zázvor celý; 2 gramy Bobkový list; 20 gramů Paprika mletá sladká; 40 mililitrů Ocet vinný; 80 gramů Protlak rajčatový

120 min.

Ingredience

- 1000gramůKančí maso
- 200gramůCibule
- 150gramůSádlo škvařené
- 20gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 1300mililitrůVývar z hovězích kostí
- 4stroužkyČesnek
- 3gramyMajoránka
- 100gramůPerník
- 50mililitrůRum
- 200gramůHouby čerstvé
- 600gramůTěstoviny vařené (průměr)
- 3gramyPepř černý celý
- 3gramyNové koření celé
- 4gramyJalovec
- 5gramůZázvor celý
- 2gramyBobkový list
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 40mililitrůOcet vinný
- 80gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

786 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

39 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kančí maso odblaníme a necháme vcelku. Celý pepř, nové koření, zázvor, jalovec a bobkový list umeleme, smícháme se solí (cca 3 lžičky) a mletou sladkou paprikou, maso potřeme octem a obalíme ve směsi koření. Necháme uležet několik hodin. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, houby na plátky, česnek prolisujeme a perník nastrouháme. Maso otřeme a nakrájíme na kostky.
2
V hrnci na sádle zpěníme cibuli, přisypeme kostky masa, osmahneme, podlijeme vývarem a dusíme aspoň hodinu. Nyní přidáme houby, česnek, rajčatový protlak, zahustíme strouhaným perníkem, ochutíme rumem, solí, pepřem, ovoníme majoránkou a dodusíme.
3
Guláš rozdělíme na talíře a doplníme vařenými těstovinami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.