Kančí guláš v kořeněném víně

Name: Kančí guláš v kořeněném víně
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Kančí maso; 1000 mililitrů Víno červené; 500 gramů Cibule; 40 gramů Paprika mletá sladká; 4 gramy Paprika mletá pálivá; 2 gramy Pepř černý mletý; 3 gramy Majoránka; 3 gramy Oregano sušené; 3 gramy Tymián sušený; 3 gramy Kmín drcený; 8 gramů Sůl; 60 gramů Chléb konzumní; 3 gramy Jalovec; 3 gramy Pepř černý celý; 150 mililitrů Hovězí vývar základní; 600 gramů Brambory vařené

110 min.

Ingredience

- 1000gramůKančí maso
- 1000mililitrůVíno červené
- 500gramůCibule
- 40gramůPaprika mletá sladká
- 4gramyPaprika mletá pálivá
- 2gramyPepř černý mletý
- 3gramyMajoránka
- 3gramyOregano sušené
- 3gramyTymián sušený
- 3gramyKmín drcený
- 8gramůSůl
- 60gramůChléb konzumní
- 3gramyJalovec
- 3gramyPepř černý celý
- 150mililitrůHovězí vývar základní
- 600gramůBrambory vařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

524 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

7 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

7 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odblaněné kančí přední maso nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli nadrobno, slaninu na nudličky, kůrku tvrdšího chleba nastrouháme.
2
Do rendlíku nalijeme červené víno, okořeníme jalovcem, tymiánem, oreganem, kmínem, celým pepřem a necháme projít varem. Víno odstavíme a necháme zatím stranou.
3
V hrnci rozškvaříme slaninu, přisypeme cibuli, osmahneme, přidáme maso, osolíme, opepříme, podusíme ve vlastní šťávě až do vysmahnutí na tuk. Posypeme mletou sladkou a pálivou paprikou, necháme rozpustit v tuku, podlijeme kořeněným vínem a dusíme téměř doměkka. Občas podléváme vínem, až víno spotřebujeme, podléváme vývarem. Guláš zahustíme strouhanou chlebovou kůrkou, ovoníme majoránkou a dodusíme.
4
Guláš podáváme s vařeným bramborem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.