Kančí maso dušené v pivě

Name: Kančí maso dušené v pivě
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 250 gramů Slanina vepřová; 60 gramů Sádlo škvařené; 250 gramů Cibule; 250 gramů Zelenina kořenová; 700 mililitrů Hovězí vývar základní; 500 mililitrů Pivo tmavé 10% 3,7% obj.; 40 gramů Hořčice; 20 mililitrů Ocet vinný červený; 100 gramů Chléb celozrnný žitný; 12 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 2 gramy Jalovec; 1 gram Tymián sušený; 2 gramy Kmín drcený; 900 gramů Kančí kýta; 480 gramů Knedlík kynutý

90 min.

Ingredience

- 250gramůSlanina vepřová
- 60gramůSádlo škvařené
- 250gramůCibule
- 250gramůZelenina kořenová
- 700mililitrůHovězí vývar základní
- 500mililitrůPivo tmavé 10% 3,7% obj.
- 40gramůHořčice
- 20mililitrůOcet vinný červený
- 100gramůChléb celozrnný žitný
- 12gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 2gramyJalovec
- 1gramTymián sušený
- 2gramyKmín drcený
- 900gramůKančí kýta
- 480gramůKnedlík kynutý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

782 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

37 g

Sacharidy

59 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odblaněné maso nakrájíme na větší kousky, cibuli nadrobno, kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo, slaninu bez kůže rozkrájíme na kostičky, kůrku tmavého chleba nastrouháme.
2
V hrnci roztavíme sádlo, přisypeme slaninu s cibulí, osmahneme, přidáme kousky masa, orestujeme, zakápneme octem, osolíme, opepříme, přidáme drcený jalovec, tymián, kmín, podlijeme vývarem a dusíme, dokud se vývar zcela nevydusí. Nyní podlijeme černým pivem, přidáme hořčici, strouhanou zeleninu, zahustíme strouhanou kůrkou a dodusíme.
3
Pokrm upravíme na talíře a podáváme s houskovým knedlíkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.