Kančí ragú se šípkovou omáčkou

Name: Kančí ragú se šípkovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Ingredients: 2 kilogramy Kančí maso; 200 gramů Celer řapíkatý; 2 kusy Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 2 kusy Cibule; 50 gramů Povidla švestková; 100 gramů Šípky sušené; 1 lžíce Pepř černý celý; 1 lžíce Nové koření celé; 1 lžíce Bobkový list; 1 lžíce Jalovec; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 1 lžíce Tymián čerstvý; 1 litr Víno červené; 100 gramů Sádlo syrové; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 100 gramů Jíška instantní

45 min.

Ingredience

- 2kilogramyKančí maso
- 200gramůCeler řapíkatý
- 2kusyMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 2kusyCibule
- 50gramůPovidla švestková
- 100gramůŠípky sušené
- 1lžícePepř černý celý
- 1lžíceNové koření celé
- 1lžíceBobkový list
- 1lžíceJalovec
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 1lžíceTymián čerstvý
- 1litrVíno červené
- 100gramůSádlo syrové
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 100gramůJíška instantní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

809 kcal

Bílkoviny

66 g

Tuky

34 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

7 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kančí maso nakrájíme na větší kousky, celer, mrkev, petržel a cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme máslo a zeleninu tři minuty opékáme.
2
Šípky zbavíme stopek a okvětí. Rozpůlíme je, odstraníme jádřince i s chloupky a důkladně promyjeme studenou vodou. Potom je uvaříme ve vodě doměkka.
3
Nakonec šípky rozmixujeme na protlak. K zelenině přidáme povidla, rozmixovaný šípek a koření. Vše poté na pánvi lehce povaříme. Jakmile zelenina změkne, přidáme jíšku a smetanu na zahuštění. Případně ještě dochutíme kořením.
4
Maso potřeme ze všech stran solí a pepřem, dáme na pánev spolu se sádlem a opečeme. Po pěti minutách přilijeme víno a opékáme doměkka.
5
Maso nakonec zalijeme připravenou omáčkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.