Kapr v pivní omáčce zdobený mandlemi

Name: Kapr v pivní omáčce zdobený mandlemi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 1 kus Bobkový list; 6 kusů Jalovec; 2 lžičky Cukr třtinový; 1.2 kilogramy Kapr obecný; 20 gramů Perník; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Mandle plátky; 0.5 kus Citrony; 0.5 litr Pivo tmavé 10% 3,7% obj.; 0.5 hrst Petržel - nať; 2 lžíce Máslo čerstvé

60 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 1kusBobkový list
- 6kusůJalovec
- 2lžičkyCukr třtinový
- 1,2kilogramyKapr obecný
- 20gramůPerník
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceMandle plátky
- 0,5kusCitrony
- 0,5litrPivo tmavé 10% 3,7% obj.
- 0,5hrstPetržel - nať
- 2lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

673 kcal

Bílkoviny

60 g

Tuky

28 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

2 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupanou cibuli nasekáme na jemno. Bobkový list nalámeme a spolu s jalovcem roztlučeme v hmoždíři. Citron omyjeme, kůru na jemno nastrouháme a vymačkáme šťávu.
2
V hrnci rozpálíme máslo a osmahneme na něm cibuli a koření. Přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Zalijeme pivem, citronovou šťávou a vmícháme citronovou kůru. Zakryté podusíme na středním ohni cca 20 minut.
3
Mezitím omyjeme a osušíme kapra, hlavu odstraníme a zbytek nakrájíme na 8 porcí. Omáčku procedíme přes síto a vrátíme do hrnce. Nastrouháme do ní perník a necháme ho rozpustit. Ochutíme solí a pepřem. Vložíme maso, promícháme a zakryté cca 15 minut podusíme.
4
Mandlové lupínky osmahneme nasucho dozlatova. Petrželku opláchneme, otrháme lístky a nasekáme na jemno.
5
Kapra i s omáčkou rozdělíme na talíře, dozdobíme mandlemi a petrželkou a podáváme. Jako přílohu můžeme použít např. brambory.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.