Kapustová polévka s vepřovým kolenem

Name: Kapustová polévka s vepřovým kolenem
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 40 gramů Cibule; 200 gramů Kapusta hlávková; 6 špetek Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 1 lžička Majoránka; 40 gramů Sádlo škvařené; 40 gramů Slanina vepřová; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 120 gramů Vepřové koleno; 3 stroužky Česnek; 1 litr Vývar z hovězích kostí

150 min.

Ingredience

- 40gramůCibule
- 200gramůKapusta hlávková
- 6špetekPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaMajoránka
- 40gramůSádlo škvařené
- 40gramůSlanina vepřová
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 120gramůVepřové koleno
- 3stroužkyČesnek
- 1litrVývar z hovězích kostí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

417 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

30 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

2 g

Cukr

472 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si jíšku ze sádla a mouky, zalijeme ji vlažným vývarem, rozšleháme metlou, přidáme pepř, třený česnek a vaříme asi 3/4 hodiny za občasného míchání.
2
V jiném hrnci uvaříme koleno a zvlášť kapustu.
3
Ke konci varu slijeme oba vývary a polévku přecedíme přes hustý cedník.
4
Osmahneme nakrájenou cibuli na rozpuštěné slanině. Pak ji přidáme do procezené polévky, ochutíme majoránkou a krátce povaříme. Dle chuti přisolíme.
5
Kapustu nakrájíme na nudličky, koleno obereme od kosti, nakrájíme na kousky a přidáme do polévky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.