Karbanátek smažený

Name: Karbanátek smažený
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 50 gramů Cibule; 1 gram Majoránka; 40 gramů Vejce slepičí; 10 gramů Česnek; 300 gramů Vepřový ořez; 100 mililitrů Mléko polotučné; 30 gramů Sůl; 400 gramů Hovězí maso přední; 60 gramů Strouhanka; 1 litr Voda pitná; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 mililitrů Olej rostlinný

40 min.

Ingredience

- 50gramůCibule
- 1gramMajoránka
- 40gramůVejce slepičí
- 10gramůČesnek
- 300gramůVepřový ořez
- 100mililitrůMléko polotučné
- 30gramůSůl
- 400gramůHovězí maso přední
- 60gramůStrouhanka
- 1litrVoda pitná
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200mililitrůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

316 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

25 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

385 mg

Cukr

515 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí a vepřové maso opláchneme, jemně umeleme s cibulí a osolíme. Přidáme pepř, drcenou majoránku, utřený česnek, rozmíchané vejce, strouhanku a prosátou mouku. Vše dobře promícháme a pokud je vzniklá směs příliš hustá, zvlhčíme ji vodou.
2
Ze směsi tvarujeme karbanátky, obalíme je v mouce, ve směsi vajec rozmíchaných s mlékem a ve strouhance a zvolna je usmažíme do zlatavé barvy.
3
Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

st 9. 9. 2015

Karbanátek smažený

Klasika v našich jídelnách a meníčkových restauracích. Tento recept je i Recepturách teplých pokrmů, takže není co zkazit. Já někdy přidávám místo strouhanky a mouky máčenou starší žemli, ale rychlejší je tento postup. V ingrediencích bych spíš uvedla, že vody přidat dle potřeby. Stačilo podstatně méně. V ingrediencích chybí gramáže trojobalu, je tam uvedené jen mléko a mizivé množství oleje. Takže na 10 porcí : 100 g hladké mouky, 2 vejce, 100 ml mléka, 200 g strouhanky a 200 g tuku na smažení. Tento recept jinak můžu doporučit. 😉