Karbanátky s hranolky

Name: Karbanátky s hranolky
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Cibule; 3 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Cukr třtinový; 1 lžíce Balsamico ocet; 1 kilogram Hovězí maso přední; 4 kusy Okurky nakládané; 2 kusy Rajčata; 1 kus Salát ledový; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 2 lžičky Sůl; 4 lžíce Sýr Parmezán; 4 kusy Žemle tuková; 150 mililitrů Olej rostlinný; 400 gramů Hranolky

40 min.

Ingredience

- 3kusyCibule
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceCukr třtinový
- 1lžíceBalsamico ocet
- 1kilogramHovězí maso přední
- 4kusyOkurky nakládané
- 2kusyRajčata
- 1kusSalát ledový
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 2lžičkySůl
- 4lžíceSýr Parmezán
- 4kusyŽemle tuková
- 150mililitrůOlej rostlinný
- 400gramůHranolky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1128 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

74 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

7 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme cibulový relish. Dvě oloupané a nadrobno nakrájené červené cibule na pánvi opečeme doměkka na 2 lžících másla. Přimícháme lžíci hnědého třtinového cukru a zahříváme 4-5 minut, až zkaramelizuje. Z pánve slijeme tuk a do směsi přimícháme červený ocet balsamico. Společně zahříváme ještě 2-3 minuty, až je relish sirupovité konzistence, potom odstavíme z plotny.
2
Libové hovězí maso umeleme, na plátky nakrájíme velké nakládané okurky a masitá rajčata, nadrobno nasekáme velkou červenou cibuli, opláchneme, osušíme a na listy rozebereme malý ledový salát, umeleme pepř a vytvoříme hoblinky ze sýru parmezán.
3
V míse smícháme mleté maso s cibulí, solí a pepřem, vytvarujeme z něj 4 vyšší karbanátky, které dáme na několik hodin do chladničky uležet. Čtyři velké žemle nasucho opečeme a vodorovně přepůlíme.
4
V rozehřátém rostlinném oleji na pánvi opékáme 10-15 minut karbanátky, až jsou středně propečené, ke konci opékání na pánev přidáme lžíci másla.
5
Opečené žemle rozdělíme na talíře, na jednu půlku položíme karbanátek s cibulovým relishem navrch, na druhou půlku položíme vždy 2 salátové listy, na ně pak navršíme kolečka okurek a rajčat. Zeleninu posolíme a posypeme parmezánovými hoblinkami.
6
Servírujeme s bramborovými hranolky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.