Kardinálská francouzská omáčka

Name: Kardinálská francouzská omáčka
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Bobkový list; 6 kusů Hřebíček; 80 gramů Humr; 1 litr Smetana 12% (konzumní); 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 170 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 10 gramů Tymián sušený; 20 gramů Petržel kudrnka; 0.5 kus Cibule

55 min.

Ingredience

- 1kusBobkový list
- 6kusůHřebíček
- 80gramůHumr
- 1litrSmetana 12% (konzumní)
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 170gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 10gramůTymián sušený
- 20gramůPetržel kudrnka
- 0,5kusCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

743 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

66 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

2 g

Cukr

612 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na pánvi rozpustíme máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Podlijeme vroucí smetanou, osolíme a opepříme. Přidáme nastrouhaný muškátový oříšek, cibuli pokrájenou najemno, hřebíček, posekanou petrželku, bobkový list a tymián. Za občasného míchání vaříme 30 minut.
2
Omáčku odstavíme a scedíme přes jemné sítko. Nakonec vmícháme 200 g
3
humrového másla.
4
Humrové máslo vyrobíme tak, že smícháme 80 g masa z vařeného humra se 120 g čerstvého másla. Humrové maso musíme nakrájet najemno. Máslo můžeme trochu osolit.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.