Kefírový bezlepkový chléb s tvarohem

Name: Kefírový bezlepkový chléb s tvarohem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 22 gramů Droždí; 0.5 decilitr Voda pitná; 1 lžička Cukr krupice; 0.5 decilitr Voda pitná; 2 lžíce Mouka pohanková; 1 lžíce Mouka amarantová; 1 lžíce Semínka slunečnicová loupaná; 1 lžíce Lněné semínko; 1 lžíce Vločky pohankové bio; 1 lžíce Jablka; 1 lžíce Ocet jablečný; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Xantanová guma; 1 kus Brambory; 0.5 decilitr Voda pitná; 0.5 decilitr Mléko plnotučné; 1 lžička Chlebové koření hrubě mleté bio; 400 gramů Mouka bezlepková; 2 lžíce Olej slunečnicový

60 min.

Ingredience

Kvásek
- 22gramůDroždí
- 0,5decilitrVoda pitná
- 1lžičkaCukr krupice
Na vytření formy a potírání chleba
- 0,5decilitrVoda pitná
Těsto
- 2lžíceMouka pohanková
- 1lžíceMouka amarantová
- 1lžíceSemínka slunečnicová loupaná
- 1lžíceLněné semínko
- 1lžíceVločky pohankové bio
- 1lžíceJablka
- 1lžíceOcet jablečný
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaXantanová guma
- 1kusBrambory
- 0,5decilitrVoda pitná
- 0,5decilitrMléko plnotučné
- 1lžičkaChlebové koření hrubě mleté bio
- 400gramůMouka bezlepková
- 2lžíceOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

452 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

6 g

Sacharidy

91 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si kvásek: do misky dáme 22 g čerstvých kvasnic, přilijeme 1 dl vlažné vody, přimícháme 1 lžičku cukru a necháme kvásek vzejít.
2
Do mísy nasypeme 400 g bezlepkové směsi Schär B, 2 lžíce pohankové mouky, 1 lžíci amarantové mouky, 1 lžíci slunečnicových semínek, 1 lžíci lněných semínek a 1 lžíci pohankových vloček. Ještě přidáme 1 lžíci nastrouhaných jablek, 1 lžíci jablečného octa, 1 lžičku chlebového koření, 1 lžičku soli, 0.5 lžičky guarové gumy a 1 nastrouhaný vařený brambor. Přilijeme kvásek, 3 dl vlažné vody, 0.5 dl vlahého mléka a vše promícháme. Těsto důkladně uhněteme a vložíme do olejem vymazané formy. Chléb necháme kynout asi 40 minut. Poté ho dáme do předehřáté trouby na 220°C a pečeme dozlatova přibližně 40 minut. Během pečení chleba 2 x 3 potřeme vodou.
3
Upečený chléb vyjmeme z formy, zabalíme ho do čisté utěrky a necháme vychladnout. Až poté ho nakrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.