Knedlíčky z bramborového těsta se špenátem

Name: Knedlíčky z bramborového těsta se špenátem
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 3 lžíce Máslo čerstvé; 4 lžíce Ořechy lískové; 4 lžíce Mouka polohrubá; 2.7 litry Voda pitná; 1 lžíce Sůl; 150 gramů Špenát listový čerstvý; 2.7 litry Voda pitná; 500 gramů Brambory; 200 gramů Mouka pšeničná hrubá; 2 kusy Vejce slepičí; 1 kus Kypřicí prášek do pečiva; 1 lžička Ocet kvasný lihový; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř bílý

75 min.

Ingredience

- 3lžíceMáslo čerstvé
- 4lžíceOřechy lískové
Mouka na vál a obalování
- 4lžíceMouka polohrubá
Na vaření knedlíků
- 2,7litryVoda pitná
- 1lžíceSůl
Těsto
- 150gramůŠpenát listový čerstvý
- 2,7litryVoda pitná
- 500gramůBrambory
- 200gramůMouka pšeničná hrubá
- 2kusyVejce slepičí
- 1kusKypřicí prášek do pečiva
- 1lžičkaOcet kvasný lihový
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

441 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

18 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

6 g

Cukr

511 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře omyté mladé listy špenátu vložíme do síta. Spaříme vroucí vodou (asi 2 litry), necháme v sítu okapat a pokrájíme na malé kousky.
2
Omyté brambory oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, dáme do hrnce se 7 dl vody, lžičkou soli a uvaříme do měkka. Vaříme je 15 minut, poté scedíme a ještě teplé šťouchadlem na brambory rozmačkáme téměř na kaši. Brambory pokapeme octem, přidáme vejce, kypřicí prášek do pečiva a těsto znovu šťouchadlem důkladně propracujeme. Poté přidáme pokrájený špenát, bílý pepř a hrubou mouku. Těsto promícháme, poté položíme na pomoučený vál.
3
Mezitím (než připravíme knedlíky) ve velkém hrnci přivedeme k varu 4 - 5 litrů vody se lžící soli. Lískové oříšky pokrájíme na menší kousky a v teflonové pánvi je krátce nasucho opražíme.
4
Z těsta odkrajujeme kousky, poprášíme polohrubou moukou a rukama vytvoříme malé kulaté knedlíky o průměru přibližně 6 cm. Každý zabalíme do potravinářské fólie tak, že knedlík položíme do středu fólie a konce zakroutíme. Poté knedlíky dotvarujeme do požadovaného kulatého tvaru. Takto připravíme i ostatní knedlíky. Opatrně je vložíme do vroucí vody a vaříme přibližně 20 minut. Vyjmeme jeden uvařený knedlík, opatrně ho rozbalíme (dáme pozor, abychom se nespálili), rozkrojíme a pokud není střed uvařený, opět zabalíme a ještě dovaříme cca 4 - 5 minut.
5
Uvařené knedlíky vyjmeme, rozbalíme, položíme na talíře, polijeme rozpuštěným máslem, posypeme oříšky a hned podáváme jako přílohu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.