Kohoutí varlata s artyčoky

Name: Kohoutí varlata s artyčoky
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Kohoutí varlata; 150 gramů Artyčoky; 100 gramů Žampiony čerstvé; 40 gramů Máslo čerstvé; 10 gramů Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 100 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 400 gramů Rýže dušená; 15 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 150 mililitrů Vývar drůbeží; 200 mililitrů Víno madeira

55 min.

Ingredience

- 600gramůKohoutí varlata
- 150gramůArtyčoky
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 40gramůMáslo čerstvé
- 10gramůSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 100mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 400gramůRýže dušená
- 15gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 150mililitrůVývar drůbeží
- 200mililitrůVíno madeira

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

364 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

12 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Varlata odblaníme a důkladně omyjeme pod tekoucí vodou. Artyčoky očistíme, odřízneme horní části a spodní části nakrájíme na kostičky, žampiony pokrájíme na plátky.
2
V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme varlata, osolíme, opepříme, posypeme moukou a usmažíme dozlatova. Varlata vyndáme, do pánve vsypeme artyčoky, plátky žampionů, orestujeme, podlijeme vínem Madeira, přilijeme vývar a dusíme, dokud se tekutina z části nevyvaří a šťáva trochu nezhoustne.
3
Varlata vrátíme do pánve, prohřejeme, zjemníme smetanou, ještě trochu provaříme a odstavíme.
4
Podáváme s dušenou rýží.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.