Koláč s houbami a česnekovým sýrem

Name: Koláč s houbami a česnekovým sýrem
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 lžíce Máslo bylinkové; 330 gramů Hlíva ústřičná; 330 gramů Žampiony čerstvé; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Kmín drcený; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 120 gramů Gouda; 30 gramů Mandle loupané; 6 stroužků Česnek; 1 kus Vejce slepičí; 120 gramů Sýr Lučina - termizovaný; 0.6 decilitr Zakysaná smetana; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 0.5 špetka Sůl; 120 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Citronová šťáva; 2 lžíce Voda pitná

90 min.

Ingredience

houbová směs
- 1,5lžíceMáslo bylinkové
- 330gramůHlíva ústřičná
- 330gramůŽampiony čerstvé
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaKmín drcený
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 120gramůGouda
- 30gramůMandle loupané
sýrový krém
- 6stroužkůČesnek
- 1kusVejce slepičí
- 120gramůSýr Lučina - termizovaný
- 0,6decilitrZakysaná smetana
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 0,5špetkaSůl
- 120gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 2lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

758 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

58 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do větší mísy prosejeme 70 g hladké mouky se špetkou soli. 120 g másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici vyšleháme žloutek s 1 lžičkou citrónové šťávy a s 2 lžícemi minerální vody.
2
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak je důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
3
Nastříháme si pečící papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed pečícího papíru, z kterého vyválíme plát o síle 3 - 5 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2,5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm).
4
Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pečící papír s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu.
5
Okraje těsta přitiskneme vidličkou o okraje pečící formy a dáme do předehřáté trouby na 200°C. Pečeme 10 minut, koláč vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
6
Celou hlavičku česneku vaříme ve 1/4 litru vody 15 minut. Pak ji oloupeme, stroužky prolisujeme a dáme do misky. K česneku přidáme sýr Lučinu, zakysanou smetanu, 0,5 lžičky soli, 0,5 lžičky bílého pepře a vyšleháme lehký krém.
7
Hlívu ústřičnou se žampiony očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. V pánvi rozpálíme máslo a houby orestujeme dozlatova (4-6 minut). Ochutíme je 0,5 lžičkou soli, 0,5 lžičkou kmínu a 0,5 lžičkou černého pepře. Do misky nastrouháme sýr Goudu.
8
Na upečený koláč natřeme vyšlehanou Lučinu s česnekem, na ni rozložíme 1/2 restovaných hub a 1/2 sýru, na kterou dáme druhou polovinu hub, loupané mandle a vše zasypeme druhou polovinou sýru. Koláč dáme do předehřáté trouby na 200°C a pečeme 20-25 minut dozlatova. Podáváme teplý i studený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.