Koláč s lososem a krémovou náplní

Name: Koláč s lososem a krémovou náplní
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 12 mililitrů Voda pitná; 250 gramů Mouka ovesná; 75 gramů Máslo čerstvé; 75 gramů Tuk; 1 gram Sůl; 400 gramů Losos obecný; 1 kus Pórek; 125 gramů Sýr Gouda 45%; 150 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 5 kusů Vejce slepičí; 5 mililitrů Olej slunečnicový; 1 gram Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 150 mililitrů Mléko polotučné

105 min.

Ingredience

Těsto na koláč
- 12mililitrůVoda pitná
- 250gramůMouka ovesná
- 75gramůMáslo čerstvé
- 75gramůTuk
- 1gramSůl
- 400gramůLosos obecný
- 1kusPórek
- 125gramůSýr Gouda 45%
- 150mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 5kusůVejce slepičí
- 5mililitrůOlej slunečnicový
- 1gramSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 150mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

683 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

44 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hladkou mouku smícháme s ovesnou moukou a špetkou soli. Máslo s moukou zpracujeme, aby vznikla sypká směs podobná hrubší drobence. Do vzniklé směsi vpracujeme rostlinný tuk a studenou vodu. Vše zpracujeme v hladké těsto.
2
Nejprve vymažeme formu na ovocný koláč, která má průměr 27 cm. Hotové těsto vyválíme do kruhu. Tím vyplníme formu tak, aby okraje byly přilepené k formě a uprostřed vznikla prohlubeň, do které vlijeme krémovou náplň. Nakonec těsto propícháme párátkem a necháme 15 minut uležet v chladu.
3
Nyní připravíme lososa. Na páře uvaříme lososa. Vaříme asi 15 minut. Poté lososa vyjmeme, po vychladnutí odstraníme kůži a kosti. Lososa zbaveného kůže a kostí roztrháme na jednotlivé vrstvy.
4
Na oleji opečeme pórek, dokud nezměkne. Připravíme krémovou omáčku a sýr. Vejce vyšleháme se smetanou a mlékem. Tekutinu osolíme a opepříme. Sýr nakrájíme na malé kostičky.
5
Těsto vyndáme z ledničky, položíme na něj pečící papír. Na něj rozprostřeme sušené fazole a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 200 stupních Celsia 10 minut. Poté sundáme papír s fazolemi a samotné těsto pečeme ještě dalších 5 minut.
6
Předpečené těsto vyndáme z trouby. Hned jej poklademe lososím masem, pórkem, sýrem a přelijeme krémovou směsí. Takto připravený koláč opět vrátíme do vyhřáté trouby a dopečeme ještě 40 minut při 180 stupních Celsia.
7
Jakmile koláč zezlátne, vyndáme jej z trouby, necháme vychladit a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.