Koláč se špenátem a balkánským sýrem

Name: Koláč se špenátem a balkánským sýrem
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Špenát listový čerstvý; 1 kus Cibule; 2 kusy Česnek; 80 gramů Anglická slanina; 2 kusy Vejce slepičí; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 0.5 lžička Pepř černý mletý; 2 špetky Sůl; 150 gramů Sýr balkánský; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 špetky Sůl mořská; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 špetky Sůl; 1 gram Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Citronová šťáva; 2 lžíce Voda pitná

75 min.

Ingredience

špenátová náplň
- 150gramůŠpenát listový čerstvý
- 1kusCibule
- 2kusyČesnek
- 80gramůAnglická slanina
- 2kusyVejce slepičí
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 2špetkySůl
- 150gramůSýr balkánský
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2špetkySůl mořská
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 2špetkySůl
- 1gramMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 2lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

519 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

35 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do větší mísy prosejeme 70 g hladké mouky se špetkou soli. 120 g másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici vyšleháme žloutek s 1 lžičkou citrónové šťávy a 2 lžícemi minerální vody.
2
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak ho důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
3
Nastříháme pečící papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed pečícího papíru, vyválíme plát o síle 3-5 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2.5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm).
4
Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pečící papír s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu.
5
Okraje těsta přitiskneme vidličkou o okraje pečící formy a dáme do předehřáté trouby na 200 °C. Pečeme 10 minut, koláč vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
6
Omyjeme špenátové listy, necháme je okapat a pokrájíme na širší proužky. Cibuli s česnekem oloupeme a drobně pokrájíme. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky. V misce vyšleháme vejce, přidáme smetanu, pepř, 2 špetky soli a vše rozšleháme. Balkánský sýr nakrájíme na kostičky asi 1x1 cm.
7
V pánvi na másle osmažíme slaninu dozlatova, přidáme cibuli s česnekem, promícháme a cibuli zpěníme dozlatova. Přidáme špenát, ochutíme ho mořskou solí, promícháme a restujeme jen 1 minutu.
8
Na vychlazený koláčový korpus rozložíme špenát se slaninou, posypeme ho Balkánským sýrem, zalijeme vajíčky a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 20-25 minut dozlatova.
9
Koláč nakrájíme a podáváme horký.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.