Koláč se špenátem po italsku

Name: Koláč se špenátem po italsku
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 455 gramů Špenát listový čerstvý; 200 gramů Sýr Ricotta; 55 gramů Sýr Parmezán; 4 kusy Vejce slepičí; 1 gram Muškátový oříšek; 1 gram Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 200 gramů Mouka pšeničná hladká; 115 gramů Máslo pomazánkové; 100 mililitrů Voda pitná; 1 gram Sůl

110 min.

Ingredience

Na náplň
- 455gramůŠpenát listový čerstvý
- 200gramůSýr Ricotta
- 55gramůSýr Parmezán
- 4kusyVejce slepičí
- 1gramMuškátový oříšek
- 1gramSůl
- 1gramPepř černý mletý
Na těsto
- 200gramůMouka pšeničná hladká
- 115gramůMáslo pomazánkové
- 100mililitrůVoda pitná
- 1gramSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

424 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

17 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy vsypeme mouku, osolíme, promícháme. Vložíme pomazánkové máslo a promícháváme. Výsledná směs másla s moukou bude trochu připomínat strouhanku.
2
V kopečku hotové směsi vymáčkneme důlek, do něj nalijeme studenou vodu. Z mouky, másla a vody poté postupně vypracujeme hladké těsto, z něhož vytvarujeme kouli. Přebytečné množství mouky odstraníme, kouli z těsta vložíme do voskovaného papíru a zabalíme. Uložíme do ledničky, kde ji necháme 30 minut odpočívat.
3
Potom těsto vyjmeme z ledničky a rozválíme. Přemístíme ho do kulaté, vymazané a moukou vysypané formy na pečení. Na více různých místech těsto propíchneme vidličkou, aby se v troubě nenafukovalo. Povrch přikryjeme pečicím papírem a zatížíme, následně vložíme do trouby, předehřáté na 200 °C, pečeme přibližně 7 minut. Potom odstraníme zatížení a dopečeme ještě dalších 5 minut.
4
Zatímco se koláč peče v troubě, ve vodě opláchneme špenát. V kastrolu s vodou listy špenátu lehce povaříme po 4 minuty, než trochu zavadnou. Potom odstavíme z plotny, slijeme vodu a ještě ji vymačkáme z listů. Necháme vychladnout, listy špenátu jemně nasekáme.
5
Do misky vyklopíme sýr Ricotta, který rozmícháme do hladka. Pak k němu přidáme vejce, Parmezán a listy špenátu. Okořeníme strouhaným muškátovým oříškem, opepříme, osolíme a rozetřeme na upečené těsto. Koláč i s náplní vložíme znovu do trouby, její teplotu však ztlumíme na 180 °C. Pečeme 30 minut, než těsto zcela zezlátne.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.