Kopřivová roláda s kečupovou náplní

Name: Kopřivová roláda s kečupovou náplní
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Máslo čerstvé; 5 decilitrů Mléko plnotučné; 50 gramů Mouka polohrubá; 2 špetky Muškátový oříšek; 200 gramů Sýr Lučina - termizovaný; 2 lžíce Kečup; 1 stroužek Česnek; 1.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 500 gramů Kopřiva; 3 litry Voda pitná; 1 lžíce Olej slunečnicový; 0.5 lžička Sůl; 3 kusy Vejce slepičí; 2 špetky Zázvor mletý

45 min.

Ingredience

Bešamel
- 50gramůMáslo čerstvé
- 5decilitrůMléko plnotučné
- 50gramůMouka polohrubá
- 2špetkyMuškátový oříšek
Kečupová náplň
- 200gramůSýr Lučina - termizovaný
- 2lžíceKečup
- 1stroužekČesnek
- 1,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
Velikonoční kopřivová roláda
- 500gramůKopřiva
- 3litryVoda pitná
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 0,5lžičkaSůl
- 3kusyVejce slepičí
- 2špetkyZázvor mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

619 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

47 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

9 g

Cukr

711 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do rolády si připravíme kečupovou náplň:
2
z 1.5 dl smetany vyšleháme elektrickým šlehačem tuhou šlehačku. Do mísy vložíme termizovaný sýr lučinu, 2 lžíce kečupu, 1 větší najemno utřený stroužek česneku a směs vyšleháme elektrickým šlehačem do lehkého krému. Potom ho smícháme se šlehačkou a dáme do chladna.
3
Na velikonoční kopřivovou roládu si nejdříve připravíme bešamel:
4
v rendlíku rozehřejeme máslo a za stálého míchání přidáváme polohrubou mouku. Umícháme světlou jíšku, zředíme ji 3-5 dl mléka a za občasného míchání povaříme do zhoustnutí. Ochutíme solí, zázvorem, muškátovým oříškem a ještě 2 minuty povaříme. Bešamel by měl být hustý.
5
Na piškot:
6
listy jarní mladé kopřivy omyjeme, dáme do hrnce se 3 litry vařící vody. Spaříme je asi 30 sekund, scedíme, necháme okapat, potom je posekáme nadrobno - na kaši, kterou smícháme s bešamelem a se 3 žloutky. Směs dobře promícháme.
7
Ze 3 bílků vyšleháme tuhý sníh. Ke kopřivám přidáme sůl, zapracujeme sníh z bílků a vzniklé těsto vylijeme na plech s pečícím papírem, který jsme potřeli olejem.
8
Těsto vložíme do předehřáté trouby na 190°C a pečeme přibližně 12-15 minut. Do kopřivovo-piškotového těsta píchneme špejlí, abychom zjistili, zda je piškot upečený - nesmí se na špejli lepit.
9
Piškot s plechem vyjmeme, zakryjeme druhým pečícím papírem a opatrně překlopíme na čistý papír, ten první odloupneme.
10
Horký piškot s papírem zavineme do rolády. Necháme ji zavinutou asi 3 minuty, potom ji rozbalíme a potřeme náplní a zavineme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.