Kořeněný salát s pohankovými nudlemi a hovězím masem

Name: Kořeněný salát s pohankovými nudlemi a hovězím masem
Prep time: 35 min
Cook time: 33 min
Total time: 68 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Nudle pohankové; 1.5 litry Voda pitná; 100 gramů Hovězí maso zadní; 9 mililitrů Omáčka sójová; 2.8 gramy Cibulka jarní; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Okurka salátová; 1.5 litry Voda pitná; 18 gramů Sůl; 100 gramů Ředkev; 3 gramy Cukr krupice; 90 mililitrů Ocet vinný; 100 gramů Hrušky; 2 kusy Vejce slepičí; 1.3 gramy Česnek; 100 gramů Hrušky; 30 gramů Cibule; 18 gramů Sůl; 3 lžíce Cukr krupice; 90 mililitrů Ocet vinný; 10 gramů Paprika mletá sladká; 20 gramů Paprika červená; 1.3 gramy Česnek

68 min.

Ingredience

- 500gramůNudle pohankové
- 1,5litryVoda pitná
- 100gramůHovězí maso zadní
1. Kořenící omáčka
- 9mililitrůOmáčka sójová
- 2,8gramyCibulka jarní
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50gramůOkurka salátová
- 1,5litryVoda pitná
- 18gramůSůl
- 100gramůŘedkev
- 3gramyCukr krupice
- 90mililitrůOcet vinný
- 100gramůHrušky
- 2kusyVejce slepičí
- 1,3gramyČesnek
2. Kořenící omáčka
- 100gramůHrušky
- 30gramůCibule
- 18gramůSůl
- 3lžíceCukr krupice
- 90mililitrůOcet vinný
- 10gramůPaprika mletá sladká
- 20gramůPaprika červená
- 1,3gramyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

607 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

7 g

Sacharidy

109 g

Vláknina

5 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso opláchneme, osušíme v utěrce a nakrájené na kousky ochutíme v kořenící omáčce č. 1. Na rozehřátém tuku orestujeme kousky masa ochucené kořenící omáčkou. Nudle uvaříme ve vroucí vodě a propláchneme je pod tekoucí studenou vodou, vytvarujeme do tvaru hnízda a necháme je okapat. Okapané, vytvarované nudle naaranžujeme do misek nebo do talířů, na nudle upravíme připravené poloviny vajec, na poloviny vajec rozdělíme kousky masa orestované v paprikové kořenící omáčce. Potom na porce rozdělíme připravenou kořenící omáčku z okurky a ředkve a nakonec ozdobíme poce plátky hrušky máčené v cukru. Tento pokrm servírujeme jako hlavní chod studený.
2
Kořenící omáčka 1.:
3
Kapiovou papriku očistíme a nakrájíme ji na malé kousky, které umeleme v mixéru nahrubo. Čěsnek oloupeme a utřeme. Umletou papriku a utřený česnek smícháme s octem, cukrem a tuto směs ochutíme mletou paprikou.
4
Kořenící omáčka 2.:
5
Okurku očistíme a podélně rozkrojíme. Podélné poloviny okurky rozkrájíme na tenké úhlopříčné plátky,které 20 minut marinujeme ve slané vodě. Potom plátky z vody vyjmeme a osušíme je v utěrce. Ředkev oloupeme, nakrájíme na jemné plátky a ty chvíli marinujeme v octě, ve kterém jsme rozmíchali cukr a sůl. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka, která promícháme s octem a do této směsi vmícháme druhou polovinu hruškových plátků a směs necháme chvíli marinovat. Nakonec smícháme připravené kousky okurky, ředkve a hrušky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.