Koroptve pečené na pikantní čočce

Name: Koroptve pečené na pikantní čočce
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Čočka červená; 30 gramů Slanina vepřová; 30 gramů Šalotka; 30 gramů Celer bulvový; 30 gramů Mrkev kořen; 1 lžíce Sádlo vepřové škvařené; 130 mililitrů Víno červené; 250 mililitrů Vývar drůbeží; 1 lžíce Ocet Sherry; 1 lžička Hořčice; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 4 kusy Koroptev; 200 gramů Anglická slanina; 30 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Protlak rajčatový

95 min.

Ingredience

- 150gramůČočka červená
- 30gramůSlanina vepřová
- 30gramůŠalotka
- 30gramůCeler bulvový
- 30gramůMrkev kořen
- 1lžíceSádlo vepřové škvařené
- 130mililitrůVíno červené
- 250mililitrůVývar drůbeží
- 1lžíceOcet Sherry
- 1lžičkaHořčice
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 4kusyKoroptev
- 200gramůAnglická slanina
- 30gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2350 kcal

Bílkoviny

362 g

Tuky

54 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

4 g

Cukr

339 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čočku propláchneme, zeleninu očistíme a pokrájíme na drobné kousky stejně jako slaninu. Zapékací formu vymažeme máslem. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Koroptve ovážeme plátky anglické slaniny.
2
Sádlo rozpálíme a osmažíme na něm slaninu, přidáme zeleninu, protlak, víno, čočku, přilijeme vývar a vaříme do změknutí čočky. Potom dochutíme octem a hořčicí, dosolíme a dopepříme dle chuti. Zapékací mísu vyložíme čočkou se zeleninou a navrch dáme koroptve. Pečeme při 220°C 25 minut. 5 minut před koncem pečení sundáme slaninu z koroptví a necháme dopéct.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.