Kotlík z vařené zeleniny

Name: Kotlík z vařené zeleniny
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kus Cibule; 1.5 litry Voda pitná; 800 gramů Hovězí kližka; 3 kusy Kosti hovězí řídké; 2 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Petržel kořen; 1 kus Celer bulvový; 8 kusů Pepř černý mletý; 100 gramů Karotka baby; 250 gramů Brambory; 1 kus Pórek; 1 kus Cuketa; 50 gramů Petržel - nať; 0.25 kus Květák; 0.25 kus Kapusta hlávková

180 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1,5litryVoda pitná
- 800gramůHovězí kližka
- 3kusyKosti hovězí řídké
- 2kusyMrkev kořen
- 2kusyPetržel kořen
- 1kusCeler bulvový
- 8kusůPepř černý mletý
- 100gramůKarotka baby
- 250gramůBrambory
- 1kusPórek
- 1kusCuketa
- 50gramůPetržel - nať
- 0,25kusKvěták
- 0,25kusKapusta hlávková

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

362 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

8 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

17 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli neloupeme, ale rozpůlíme a řeznými plochami dolů vložíme do hrnce. Opečeme dohněda a pak zalijeme vodou. Opláchneme maso a kosti a přidáme je k cibuli.
2
Oškrábeme jednu mrkev, jednu kořenovou petržel a polovinu celeru a nakrájíme nadrobno a vsypeme do hrnce. Přidáme kuličky pepře a směs přivedeme k varu. Z povrchu odebíráme pěnu. Osolíme a bez pokličky vaříme 90 minut.
3
Oškrábeme baby karotku, zbylou normální mrkev, zbylou kořenovou petržel a polovinu celeru a brambory. Květák rozebereme na jednotlivé růžičky. Kapustu pokrájíme na nudličky. Opláchneme pórek a jeho bílou část pokrájíme na kolečka. Na plátky pokrájíme omytou cuketu. Jemně nasekáme petrželku.
4
Vyndáme maso a kosti. Vývar přecedíme přes síto a vlijeme ho zpátky do hrnce. Odpaříme ho na litr objemu a pak do něj vložíme připravenou zeleninu. Vaříme 30 minut na mírné teplotě.
5
Oddělíme od masa kosti a maso přidáme k zelenině. Přidáme nasekanou petrželku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.