Králičí paštika se sušenými švestkami

Name: Králičí paštika se sušenými švestkami
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Olej z vlašských ořechů; 2 kusy Bobkový list; 1 kus Cibule; 50 mililitrů Sherry brandy; 1 kus Mrkev kořen; 2 kusy Česnek; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Tymián sušený; 500 gramů Králičí maso; 100 gramů Vepřový bok; 0.5 lžička Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 10 kusů Švestky sušené; 1.25 decilitry Víno červené; 2 kusy Česnek; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 400 gramů Kompot ananasový; 150 gramů Slanina vepřová; 200 gramů Králík hřbet; 1 lžíce Olej olivový; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý

95 min.

Ingredience

marináda
- 1lžíceOlej z vlašských ořechů
- 2kusyBobkový list
- 1kusCibule
- 50mililitrůSherry brandy
- 1kusMrkev kořen
- 2kusyČesnek
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaTymián sušený
mleté směs
- 500gramůKráličí maso
- 100gramůVepřový bok
- 0,5lžičkaSůl
- 1kusVejce slepičí
- 10kusůŠvestky sušené
- 1,25decilitryVíno červené
- 2kusyČesnek
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
příloha
- 400gramůKompot ananasový
- 150gramůSlanina vepřová
- 200gramůKrálík hřbet
- 1lžíceOlej olivový
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1962 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

47 g

Sacharidy

352 g

Vláknina

38 g

Cukr

209 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme marinádu: do mísy nalijeme 2,5 dl červeného vína,
2
Sherry brandy, olej, přidáme očištěnou pokrájenou mrkev, očištěnou
3
pokrájenou cibuli, 2 pokrájené stroužky česneku, bobkový list, celý pepř a tymián.
4
Maso z králičího hřbetu (200g) pokrájíme na plátky, které potřeme olejem, osolíme a ponoříme je do marinády.
5
Králičí maso a vepřový bůček omyjeme a jemně pomeleme na masovém strojku. Mleté maso v míse smícháme s vejcem, kořením (tymián, rozmarýn, mletý černý pepř). Dochutíme solí, prolisovaným česnekem, a vše důkladně promícháme.
6
Sušené švestky bez pecek opláchneme a dáme je zvlášť marinovat do 1,25 dl červeného vína.
7
Formu na paštiku vyložíme plátky slaniny tak, aby konce z každé strany přečnívaly přes okraj nádoby. Pak formu naplníme jednou polovinou paštiky, rozložíme polovinu marinovaného masa, na ni poklademe švestky, položíme druhou vrstvu marinovaného masa, navrstvíme zbývající paštiku. Konce plátků slaniny přehneme dovnitř a vrch zakryjeme zbývajícími plátky slaniny.
8
Formu s paštikou zakryjeme víkem, vložíme do pekáče s vařící vodou a ten dáme do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 1 hodinu.
9
Upečenou paštiku necháme vychladit. Dáme ji přes noc do chladničky, druhý den ji vyklopíme, nakrájíme na plátky a podáváme s ananasovým kompotem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.