Králičí stifado s meruňkami a metaxou

Name: Králičí stifado s meruňkami a metaxou
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Králičí stehna; 1 kus Skořice celá; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 4 lžíce Olej olivový; 350 gramů Šalotka; 150 gramů Žampiony čerstvé; 100 gramů Meruňky sušené; 2 lžíce Ouzo - Metaxa Brandy; 1 kus Bobkový list; 1 lžička Tymián sušený; 2 lžíce Protlak rajčatový; 3 stroužky Česnek; 0.25 litr Víno červené

170 min.

Ingredience

- 1kilogramKráličí stehna
- 1kusSkořice celá
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 4lžíceOlej olivový
- 350gramůŠalotka
- 150gramůŽampiony čerstvé
- 100gramůMeruňky sušené
- 2lžíceOuzo - Metaxa Brandy
- 1kusBobkový list
- 1lžičkaTymián sušený
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 3stroužkyČesnek
- 0,25litrVíno červené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

663 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

26 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

8 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nejprve očistíme, odstraníme tuk a zadní laloky. Opláchneme, vložíme do mísy, přdáme rozpůlenou skořici, zalijeme červeným vínem a zakryté uložíme na cca 12h do lednice. Občas promícháme.
2
Poté vyjmeme maso z marinády, osušíme papírovou utěrkou, osolíme a opepříme. V hrnci rozpálíme olej a maso na něm zprudka cca 10min restujeme. Přidáme oloupanou cibuli a česnek a smažíme dalších 10min.
3
Houby očistíme, nakrájíme a nasypeme k masu. Společně restujeme 5min. Poté zalijeme marinádou i se skořicí, vložíme bobkový list, tymián, osolíme a zakryté dusíme na mírném ohni cca 2h.
4
Mezitím zalijeme meruňky metaxou a necháme je 1h bobtnat. Po této době je přidáme do hrnce i s metaxou, můžeme dolít trochu vody, nakonec vmícháme rajčatový protlak.
5
Rozdělíme na talíře a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.