Králičí zadek s houbami

Name: Králičí zadek s houbami
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 250 gramů Houby čerstvé; 80 gramů Slanina vepřová; 1 kilogram Králičí maso; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Kmín drcený; 1.5 lžičky Jalovec; 4 lžíce Sádlo škvařené; 3 decilitry Hovězí vývar základní; 1.4 kilogramy Brambory; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Vejce slepičí; 100 gramů Mléko polotučné; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 lžičky Sůl mořská; 50 gramů Sýr Krkonošský pivní; 1 kus Jablka; 5 lžic Olej slunečnicový

90 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 250gramůHouby čerstvé
- 80gramůSlanina vepřová
- 1kilogramKráličí maso
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaKmín drcený
- 1,5lžičkyJalovec
- 4lžíceSádlo škvařené
- 3decilitryHovězí vývar základní
bramboráčky
- 1,4kilogramyBrambory
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusVejce slepičí
- 100gramůMléko polotučné
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2lžičkySůl mořská
- 50gramůSýr Krkonošský pivní
- 1kusJablka
- 5lžicOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1204 kcal

Bílkoviny

80 g

Tuky

50 g

Sacharidy

108 g

Vláknina

15 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme těsto na bramboráčky: očistíme a omyjeme brambory a jedno jablko. Vše jemně nastrouháme, v míse smícháme s hladkou moukou, vejcem, mlékem, pepřem, solí a pivním sýrem. Dobře promíchané těsto malou naběračkou naléváme do pánve na rozpálený olej a smažíme malé bramboráčky o průměru asi 10 cm a síle 5-7 mm. Bramboráčky usmažíme z každé strany dozlatova. (Smažíme je v průběhu dopékání masa.)
2
Cibuli očistíme, pokrájíme nadrobno. Očistíme a omyjeme čerstvé houby, pokrájíme je na plátky. Slaninu pokrájíme na proužky.
3
Omytý a rozporcovaný zadek z králíka naporcujeme, prošpikujeme slaninou, odblaníme, osolíme, posypeme roztlučeným kmínem a čerstvě roztlučeným jalovcem.
4
V pekáči rozpálíme sádlo a porce králíka zprudka orestujeme dozlatova z každé strany. Přilijeme hovězí vývar, pekáč zakryjeme, zmírníme teplotu a králíka dusíme přibližně 30 minut. Pak přidáme cibuli, houby, promícháme a dopékáme v předehřáté troubě při 220 °C.
5
Králičí zadek s houbami dáme na talíře, obložíme bramboráčky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.