Králík podávaný s chřestem

Name: Králík podávaný s chřestem
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Mrkev kořen; 1 kus Celer bulvový; 50 gramů Rozmarýn čerstvý; 2 lžíce Olej olivový; 50 gramů Máslo čerstvé; 500 gramů Chřest zelený; 500 gramů Chřest bílý; 0.5 kus Pomeranče; 1 kus Citrony; 1 lžíce Cukr krupice; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 1 lžíce Likér bezinkový; 4 kusy Králičí stehna; 100 mililitrů Voda pitná; 2 kusy Mrkev kořen; 0.5 kus Pomeranče; 100 mililitrů Víno růžové; 400 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 1 lžíce Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 100 mililitrů Voda pitná

90 min.

Ingredience

- 2kusyMrkev kořen
- 1kusCeler bulvový
- 50gramůRozmarýn čerstvý
- 2lžíceOlej olivový
- 50gramůMáslo čerstvé
- 500gramůChřest zelený
- 500gramůChřest bílý
- 0,5kusPomeranče
- 1kusCitrony
- 1lžíceCukr krupice
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 1lžíceLikér bezinkový
- 4kusyKráličí stehna
- 100mililitrůVoda pitná
Na omáčku
- 2kusyMrkev kořen
- 0,5kusPomeranče
- 100mililitrůVíno růžové
- 400mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 1lžíceCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
- 100mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

524 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

31 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

13 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jednu mrkev a celer oškrábeme a rozkrájíme na špalíčky. Zeleninovými špalíčky a snítkami rozmarýnu prošpikujeme králičí stehna. Osolíme je, opepříme a opečeme na oleji.
2
Přichystáme kastrol a zbylou mrkev v něm orestujeme na másle. Maso potom zalijeme bylinkovým likérem, flambujeme a pak vložíme do kastrolu k mrkvi.
3
Předehřejeme troubu na 180 °C a pekáč s masem do ní vložíme. Pečeme hodinu dokud maso není měkké. Než maso budeme podávat, přidáme k němu kousek másla.
4
Do osolené vody přidáme kolečka citronu, šťávu z jednoho pomeranče a cukr. 5 minut vaříme, pak přidáme bílý chřest a dál vaříme 2 minuty, později přidáme ještě zelený chřest a vaříme ještě 2 minuty.
5
Připravíme omáčku. Oškrábeme mrkev a rozkrájíme ji na kousky. Osolíme, osladíme a přilijeme šťávu z poloviny pomeranče. Opepříme, přilijeme růžové víno a stejné množství vody a přidáme dužinu z poloviny pomeranče nakrájenou na kousky. Vaříme, než mrkev změkne. Pak ztlumíme var a vlijeme smetanu. Připravíme mixér a omáčku rozmixujeme úplně dohladka.
6
Králíka servírujeme s chřestem a přelijeme mrkvovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.