Králík se sušenými švestkami a slaninou

Name: Králík se sušenými švestkami a slaninou
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Pomeranče; 2 kusy Cibule; 2 kusy Mrkev kořen; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Bobkový list; 4 kusy Jalovec; 1 kus Hřebíček; 100 gramů Smetana 33% (šlehačka); 2 lžičky Hořčice dijonská; 0.25 litr Voda pitná; 2 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Máslo čerstvé; 800 gramů Králík; 100 gramů Slanina vepřová; 4 lžíce Slivovice; 150 gramů Švestky sušené; 0.25 litr Víno bílé

75 min.

Ingredience

- 1kusPomeranče
- 2kusyCibule
- 2kusyMrkev kořen
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusBobkový list
- 4kusyJalovec
- 1kusHřebíček
- 100gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžičkyHořčice dijonská
- 0,25litrVoda pitná
- 2lžíceOlej olivový
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 800gramůKrálík
- 100gramůSlanina vepřová
- 4lžíceSlivovice
- 150gramůŠvestky sušené
- 0,25litrVíno bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

782 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

36 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

6 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pomeranč omyjeme, osušíme, odřízneme kousek kůry, vymačkáme šťávu a smícháme ji s pálenkou, vodou i kůrou. Do této směsi namočíme švestky a necháme cca 4 hodiny luhovat.
2
Králíka naporcujeme na 8 částí, osolíme a opepříme. Ze slaniny odstraníme kůži i chrupavky a nakrájíme na malé kostičky. Oloupanou cibuli a mrkev rozkrájíme.
3
V hrnci rozpálíme olej s máslem, maso postupně orestujeme. Poté je vyjmeme, v hrnci osmahneme slaninu, přidáme cibuli a mrkev. Po chvíli zalijeme vínem, vložíme bobkový list, jalovec a hřebíček. Vrátíme zpět maso a vše podusíme zakryté na mírném ohni cca 25 min. Do kastrolu přidáme švestky i s tekutinou, společně dusíme dalších 20 minut. Maso vyjmeme, uchováme teplé. Do omáčky vmícháme smetanu i hořčici, zprudka povaříme cca 3 minuty. Dochutíme solí, pepřem, vrátíme zpět maso, rozdělíme na talíře a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.