Křehký závin s tvarohem a jablíčky

Name: Křehký závin s tvarohem a jablíčky
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 1 špetka Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 4 lžíce Cukr krupice; 12 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 100 mililitrů Mléko plnotučné; 3 gramy Mouka pšeničná hladká T 650; 8 kusů Jablka; 1 lžíce Citrónová šťáva; 1 hrst Hrozinky; 250 gramů Tvaroh konzumní; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 4 lžíce Cukr krupice; 1 kus Cukr vanilka; 3 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 2 hrsti Ořechy vlašské; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Vaječný bílek slepičí

55 min.

Ingredience

- 1špetkaSůl
- 1kusVejce slepičí
- 4lžíceCukr krupice
- 12gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceOcet kvasný lihový
- 100mililitrůMléko plnotučné
- 3gramyMouka pšeničná hladká T 650
Náplň
- 8kusůJablka
- 1lžíceCitrónová šťáva
- 1hrstHrozinky
- 250gramůTvaroh konzumní
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 4lžíceCukr krupice
- 1kusCukr vanilka
- 3lžíceSmetana 33% (šlehačka)
- 2hrstiOřechy vlašské
Na pomoučení válu
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Na potření závinů
- 1kusVaječný bílek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

285 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

11 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

4 g

Cukr

31 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy prosejeme hladkou mouku se špetkou soli, přidáme do ní vejce, cukr, vlahé rozpuštěné máslo, lžíci octa, vše promícháme a za stálého míchání přidáme podle potřeby vlahé mléko. Znovu těsto promícháme a pak rukami na pomoučeném vále vypracujeme těsto. Mělo by být hladké a vláčné. Těsto zakryjeme potravinářskou fólií a necháme ho chvíli odpočinout. Plech si vyložíme pečícím papírem. Troubu si zapneme na 180°C.
2
Mezitím omyjeme a osušíme jablka, nastrouháme je do mísy, pokapeme je citrónovou šťávou a promícháme. Hrozinky promyjeme v sítku a necháme je odkapat. Tvaroh v misce promícháme se žloutkem, cukrem, vanilkovým cukrem a smetanou.
3
Těsto rozdělíme na 2 díly. Z každého vyválíme plát ve tvaru obdélníku o síle 5-6mm. Na obě placky rozložíme jablka, hrozinky, posypeme je mletou skořici a cukrem. Na vrstvu jablek rozetřeme tvaroh, ten posypeme vlašskými ořechy. Každé těsto zabalíme do tvaru závinu tak, že nejdříve přehneme dovnitř na náplň okraje těsta (2-3cm), pak těsto 2x přehneme přes sebe. Záviny potřeme rozšlehaným bílkem a opatrně je přeneseme na připravený plech.
4
Záviny pečeme dozlatova až zlatohněda přibližně 20-25 minut. Záviny krájíme a podáváme až po vychlazení.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.