Krémová polévka z pangasiuse

Name: Krémová polévka z pangasiuse
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 30 mililitrů Olej olivový; 60 gramů Šalotka; 200 gramů Pangasius - filety; 750 mililitrů Vývar rybí; 30 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 gramy Pepř černý celý; 1 špetka Sůl; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 4 gramy Petržel - nať; 20 mililitrů Citronová šťáva; 240 mililitrů Voda pitná

50 min.

Ingredience

- 30mililitrůOlej olivový
- 60gramůŠalotka
- 200gramůPangasius - filety
- 750mililitrůVývar rybí
- 30gramůMáslo čerstvé
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2gramyPepř černý celý
- 1špetkaSůl
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 4gramyPetržel - nať
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 240mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

242 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

17 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

352 mg

Cukr

334 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šalotku oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Rybu pokrájíme na kostky. Olej rozpálíme, osmahneme na něm šalotku a rybu. Občas zamícháme, aby se ryba nepřichytila ke dnu. Smažíme 5 minut, poté podlijeme vývarem.
2
Z rozpáleného másla a mouky usmažíme jíšku, smažíme 2 minuty za pečlivého míchání. Přilijeme 240 ml vody, osolíme a opepříme. Směs nalijeme k polévce. Osolíme, opepříme, vaříme 15 minut. Pak polévku odstavíme a vmícháme rozšlehaný žloutek. Dochutíme citronovou šťávou.
3
Petrželku nasekáme a jednotlivé porce jí ozdobíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.