Křepelka pečená

Name: Křepelka pečená
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kusy Křepelka; 2 lžičky Sůl; 2 lžičky Pepř černý mletý; 2 plátky Veka; 4 lžičky Máslo čerstvé; 2 kusy Šalotka; 2 plátky Šunka dušená; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Petržel - nať; 3 lžíce Olej rostlinný; 2 kusy Jablka; 2 lžíce Citronová šťáva; 1 lžíce Calvados; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 500 gramů Listové těsto; 200 gramů Játra drůbeží; 2 lžíce Mléko polotučné

45 min.

Ingredience

- 2kusyKřepelka
- 2lžičkySůl
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 2plátkyVeka
- 4lžičkyMáslo čerstvé
- 2kusyŠalotka
- 2plátkyŠunka dušená
- 1kusVejce slepičí
- 2lžícePetržel - nať
- 3lžíceOlej rostlinný
- 2kusyJablka
- 2lžíceCitronová šťáva
- 1lžíceCalvados
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 500gramůListové těsto
- 200gramůJátra drůbeží
- 2lžíceMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

671 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

40 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

3 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Křepelky opláchneme, osolíme, opepříme uvnitř i zvenčí.
2
Namočíme do mléka veku bez kůrky, necháme nasáknout, poté ji vyjmeme a vymačkáme. Rozpustíme ve woku máslo, orestujeme pokrájené šalotky. Přidáme kuřecí játra, osmahneme je, vyndáme a nakrájíme na kostky. Šalotku, veku i játra rozmělníme, promícháme. Nakrájíme šunku, přidáme ji s petrželí a vejcem k nádivkové směsi, vše promícháme. Osolíme, opepříme, připravenou nádivkou naplníme křepelky a sepneme je párátky.
3
Osmahneme na oleji, poté vyndáme a necháme zchladnout.
4
Jablka rozpůlíme, zbavíme jádřinců, pokapeme citronovou šťávou a calvadosem, přikryjeme druhou půlkou.
5
Listové těsto rozválíme do dvou čtverců, na každý položíme křepelku mezi půlky jablek, ovineme těstem. Rozšleháme žloutek s mlékem a potřeme povrch kapsy z listového těsta.
6
Do pekáče vložíme připravené uzlíčky, v předehřáté troubě pečeme 20 minut.
7
Výpek z pánve povaříme s vývarem a přidáme calvados. Necháme trochu vyvařit, osolíme, opepříme a podáváme s křepelkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.