Kroupy s dýní

Name: Kroupy s dýní
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Dýně; 1 lžička Muškátový oříšek; 4 kusy Cibulka jarní; 500 gramů Kroupy ječné; 125 mililitrů Víno bílé; 1.2 litry Vývar zeleninový; 300 gramů Ricotta; 70 gramů Mandle; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 60 mililitrů Olej olivový

70 min.

Ingredience

- 1kilogramDýně
- 1lžičkaMuškátový oříšek
- 4kusyCibulka jarní
- 500gramůKroupy ječné
- 125mililitrůVíno bílé
- 1,2litryVývar zeleninový
- 300gramůRicotta
- 70gramůMandle
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 60mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

707 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

27 g

Sacharidy

94 g

Vláknina

13 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia.
2
Dýni omyjeme, neloupeme, rozkrojíme, odstraním semena a nakrájíme na kostky.
3
Připravíme si plech, vložíme na něj kostky dýně a zalijeme olejem, posypeme muškátovým oříškem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 40 minut.
4
Na hluboké pánvi rozpálíme zbytek oleje a podusíme na něm najemno nakrájenou jarní cibulku.
5
Poté do pánve přisypeme kroupy, asi 2 minuty dusíme a poté zalijeme bílým vínem. Podusíme ještě asi 5 minut.
6
Přidáme zeleninový vývar, zakryjeme pokličkou a dusíme asi 30 minut, dokud kroupy nejsou měkké. Občas promícháme.
7
Plech s dýní vyjmeme z trouby, dýni vložíme do mixéru, přidáme ricottu a rozmixujeme dohladka. Poté směs přidáme ke kroupám, osolíme a opepříme a promícháme.
8
Na suché pánvi opražíme mandlové lupínky a před podáním jimi posypeme kroupy s dýní.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.