Kroupy s jehněčími žebírky

Name: Kroupy s jehněčími žebírky
Prep time: 35 min
Cook time: 100 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 800 gramů Jehněčí žebírka; 0.5 lžíce Sůl; 4 lžičky Pepř 4 barev; 160 gramů Hříbky čerstvé; 200 gramů Kroupy ječné; 300 gramů Celer bulvový; 200 gramů Cibule; 4 stroužky Česnek; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Celer - nať; 2 lžíce Olej slunečnicový; 3 lžíce Máslo čerstvé; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 5 decilitrů Bujón hovězí; 1.5 decilitry Voda pitná; 6 lžic Sýr balkánský

135 min.

Ingredience

- 800gramůJehněčí žebírka
- 0,5lžíceSůl
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 160gramůHříbky čerstvé
- 200gramůKroupy ječné
- 300gramůCeler bulvový
- 200gramůCibule
- 4stroužkyČesnek
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžíceCeler - nať
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 5decilitrůBujón hovězí
- 1,5decilitryVoda pitná
- 6lžicSýr balkánský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

913 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

61 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

8 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jehněčí žebírka zbavíme šlach a žilek, dobře je omyjeme a osušíme. Maso osolíme a silně opepříme.
2
Hřiby očistíme, omyjeme, osušíme a pokrájíme na silnější plátky. Kroupy dobře promyjeme a necháme je v sítu okapat. Celer, cibuli a česnek oloupeme a omyjeme. Celer pokrájíme na kostičky, cibuli s česnekem nakrájíme nadrobno. Omyjeme nať petržele z celeru, drobně pokrájíme a odložíme do misky.
3
V zapékací míse rozpálíme 2 lžíce oleje a 3 lžíce másla. Hřiby a cibuli podusíme zhruba 2 minuty. Přidáme maso, česnek a osmažíme ho z každé strany dozlatova. Pak přidáme kroupy, konzervovaná rajčata i s nálevem, bujón, vše promícháme, zakryjeme poklicí a dáme do předem vyhřáté trouby.
4
Pečeme při 190°C přibližně 1-1,5 hodiny. Během pečení občas směs promícháme, podle potřeby, pokud jsou kroupy suché, přilijeme vodu.
5
Přibližně v polovině přimícháme celerovou nať.
6
Upečené maso se zeleninou a hříbky na talířích posypeme nastrouhaným balkánským sýrem a ozdobíme petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.