Krůtí roláda na citrusech

Name: Krůtí roláda na citrusech
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 600 gramů Krůtí prsa; 200 gramů Telecí maso mleté; 1 špetka Kmín drcený; 1 špetka Hřebíček mletý; 60 mililitrů Olej stolní; 1 kus Pomeranče; 40 mililitrů Brandy peach; 250 mililitrů Víno bílé; 100 mililitrů Bujón hovězí; 250 gramů Špenát listový čerstvý; 1 kus Citrony; 1 kus Vejce slepičí; 100 gramů Klobása Dunajská; 1 lžíce Mouka bramborová; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 30 gramů Máslo čerstvé

110 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 600gramůKrůtí prsa
- 200gramůTelecí maso mleté
- 1špetkaKmín drcený
- 1špetkaHřebíček mletý
- 60mililitrůOlej stolní
- 1kusPomeranče
- 40mililitrůBrandy peach
- 250mililitrůVíno bílé
- 100mililitrůBujón hovězí
- 250gramůŠpenát listový čerstvý
- 1kusCitrony
- 1kusVejce slepičí
- 100gramůKlobása Dunajská
- 1lžíceMouka bramborová
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
- 30gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

791 kcal

Bílkoviny

57 g

Tuky

48 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

4 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Krůtí prsa nařežeme tak, aby se dala otevírat jako kniha, osolíme je a opepříme. Špenát krátce podusíme a nasekáme. Přidáme k němu mleté maso, klobásovou hmotu, vejce a koření. Vše propracujeme a plát masa rovnoměrně potřeme vrstvou náplně a vytvoříme roládu. Tu potřeme olejem, zabalíme ji do alobalu a pečeme v troubě 1 hodinu na 200°C.
2
Z citrusů nakrájíme kůru, pouze tu barevnou, nasekáme ji na úzké plátky a povaříme 5 minut. Nasekanou cibuli osmahneme na másle a na chvíli ji podusíme. Přilijeme brandy a necháme pod prudkým varem vypařit. Přidáme citronovou a pomerančovou šťávu a víno. Svaříme polovinu tekutiny, přilijeme bujón, moučku rozmíchanou ve studené vodě a povaříme asi 1 minutu do zhoustnutí. Potom přidáme citrusovou kůru.
3
Roládu necháme několik minut odpočinou bez alobalu a podáváme ji s omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.