Kuřecí frikasé s houbami a vinnou omáčkou po francouzsku

Name: Kuřecí frikasé s houbami a vinnou omáčkou po francouzsku
Prep time: 40 min
Cook time: 65 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 stroužek Česnek; 100 gramů Celer řapíkatý; 2 litry Voda pitná; 1.5 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř bílý mletý; 2 lžíce Petržel - nať; 1 kus Bobkový list; 0.5 lžička Nové koření; 2 kusy Šalotka; 250 gramů Houby čerstvé; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká; 100 mililitrů Víno bílé; 100 mililitrů Zakysaná smetana; 1 kus Mrkev kořen; 1000 gramů Kuře; 5 lžic Máslo čerstvé

105 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1stroužekČesnek
- 100gramůCeler řapíkatý
- 2litryVoda pitná
- 1,5lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř bílý mletý
- 2lžícePetržel - nať
- 1kusBobkový list
- 0,5lžičkaNové koření
- 2kusyŠalotka
- 250gramůHouby čerstvé
- 3lžíceMouka pšeničná hladká
- 100mililitrůVíno bílé
- 100mililitrůZakysaná smetana
- 1kusMrkev kořen
- 1000gramůKuře
- 5lžicMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

914 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

64 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Středně velké kuře omyjeme a vložíme do velkého hrnce. Cibuli, česnek, řapíkatý celer a velkou mrkev očistíme, přidáme ke kuřeti. Zalijeme 2 litry vody, přidáme 1,5 lžičky soli, 0,5 lžičky pepře, 8 snítek petrželky bobkový list a 4 kuličky nového koření. Uvedeme do varu a vaříme do měkka, cca 45 minut. Mezitím rozkrájíme šalotku a čerstvé houby.
2
Zeleninu i kuře z hrnce vyndáme, vývar přecedíme. Kuře vykostíme, maso rozkrájíme na kusy a vařenou zeleninu na kostky. V hluboké pánvi na střední teplotu rozehřejeme máslo, vmícháme mouku a usmažíme zlatavou jíšku. Přilijeme 800 ml vývaru, rozšleháme, přidáme zeleninu s kuřecím masem a frikasé 10 minut povaříme.
3
Mezitím v jiné pánvi na lžíci másla necháme zesklovatět pokrájenou šalotku, přidáme nakrájené houby a opékáme 7 - 10 minut, než houby změknou a tekutina se vyvaří.
4
Houbovou směs přidáme do hotového frikasé a postupně vmícháváme víno i zakysanou smetanu.
5
Hotový pokrm opatrně prohřejeme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.