Kuřecí roláda z Harrachova

Name: Kuřecí roláda z Harrachova
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Kuře; 3 kusy Vejce slepičí; 1 litr Voda pitná; 2 kusy Mrkev kořen; 3 kusy Cibule; 2.5 lžičky Sůl; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 lžíce Hořčice; 80 gramů Anglická slanina; 80 gramů Šunkový salám; 4 lžíce Hrášek; 2 kusy Okurky nakládané; 1 lžíce Koření Staročeské; 150 gramů Máslo čerstvé; 2.5 decilitry Vývar drůbeží

85 min.

Ingredience

- 1kusKuře
- 3kusyVejce slepičí
- 1litrVoda pitná
- 2kusyMrkev kořen
- 3kusyCibule
- 2,5lžičkySůl
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2lžíceHořčice
- 80gramůAnglická slanina
- 80gramůŠunkový salám
- 4lžíceHrášek
- 2kusyOkurky nakládané
- 1lžíceKoření Staročeské
- 150gramůMáslo čerstvé
- 2,5decilitryVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1040 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

76 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vajíčka uvaříme natvrdo (10 minut v 1/2 litru vody), poté je oloupeme a rozkrájíme na čtvrtky. Mrkev očistíme a rozkrojíme podélně na polovinu. Oloupanou cibuli pokrájíme na osminky. Petrželovou nať omyjeme a drobně pokrájíme.
2
Očištěné a omyté kuře vykostíme a tak získáme celistvý plát masa, který lehce naklepeme. Osolíme ho z obou stran, vnitřní stranu opepříme a potřeme plnotučnou hořčicí. Poklademe na něj plátky anglické slaniny, plátky šunkového salámu, pokrájená vajíčka, mrkev, mražený hrášek, sladkokyselé okurky a cibuli. Poté celou plochu posypeme petrželkou. Všechny ingredience položíme vedle sebe tak, aby při krájení vznikla barevná mozaika. Poté maso svineme do rolády, upevníme nití a celou posypeme Staročeským kořením.
3
Roládu dáme do pekáče vymazaného máslem. Máslo pokrájíme na plátky, které poklademe na roládu.
4
Podlijeme ji kuřecím vývarem a pečeme v troubě za občasného polévání vypečenou šťávou.
5
Přibližně 15 minut před koncem pečení oloupeme další 2 cibule. Pokrájíme je nadrobno, přidáme do výpeku ke kuřeti a osmažíme ji dozlatova.
6
Upečenou roládu zbavíme nití a pokrájíme ji na úhledné plátky. Přílohy k roládě poléváme výpekem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.