Kuřecí salát s čerstvými liškami a sušenými hříbky

Name: Kuřecí salát s čerstvými liškami a sušenými hříbky
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Olej rostlinný; 15 gramů Houby sušené; 250 gramů Lišky čerstvé; 250 gramů Kuřecí prsa; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Cukr krupice; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 250 gramů Cibulka jarní; 3 lžíce Bazalka; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Hořčice; 1 lžíce Ocet vinný; 125 mililitrů Olej olivový; 2 lžíce Zakysaná smetana

25 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej rostlinný
- 15gramůHouby sušené
- 250gramůLišky čerstvé
- 250gramůKuřecí prsa
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaCukr krupice
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 250gramůCibulka jarní
- 3lžíceBazalka
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaHořčice
- 1lžíceOcet vinný
- 125mililitrůOlej olivový
- 2lžíceZakysaná smetana

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

465 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

39 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sušené hříbky namočíme do vlažné vody. Čerstvé lišky očistíme a nakrájíme na plátky. Kuřecí prsní řízky zlehka naklepeme, nakrájíme na nudličky a vložíme do vyšší pánve s rozehřátým rostlinným olejem. Restujeme 2-3 minuty, dokud maso nezezlátne. Osolíme, opepříme, důkladně promícháme a vyjmeme z pánve, aby maso vychladlo. Do tuku s vypečenou šťávou, které ponecháme v pánvi, přidáme nakrájené lišky a hříbky včetně vody, ve které jsme je máčeli. Za stálého míchání přivedeme k varu a dusíme 5 minut. Pánev odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
2
Nadrobno nasekáme svazek jarní cibulky a bazalku.
3
Do misky vyklepneme žloutek, přidáme lžičku hořčice, cukr, sůl, pepř a lžíci vinného octa nebo citrónové šťávy a vidličkou nebo malou metličkou šleháme. Po kapkách přiléváme olivový olej. Šleháme tak dlouho, dokud majonéza nezhoustne. (Pokud by se nám během šlehání začala majonéza srážet, vezmeme druhou misku, ve které začneme šlehat nový žloutek a po troškách přidáváme sraženou majonézu.) Nakonec vmícháme zakysanou smetanu a sekanou bazalku.
4
Do salátové misky dáme kuřecí maso, houby a nasekanou cibulku, opatrně promícháme, přelijeme majonézou a ozdobíme několika celými lístky bazalky. Přikryjeme a dáme na hodinu vychladit do ledničky. Podáváme s tousty nebo čerstvým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.