Kuskus s liškami na víně

Name: Kuskus s liškami na víně
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Kuskus; 200 mililitrů Voda pitná; 200 mililitrů Bujón houbový; 1.5 lžíce Olej olivový; 0.5 lžička Sůl; 250 gramů Lišky čerstvé; 1.5 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Cibule; 2 špetky Pepř 4 barev; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 2 stroužky Česnek; 200 mililitrů Víno bílé; 4 lžíce Sýr Parmezán; 0.5 lžička Sůl

50 min.

Ingredience

Kuskus
- 250gramůKuskus
- 200mililitrůVoda pitná
- 200mililitrůBujón houbový
- 1,5lžíceOlej olivový
- 0,5lžičkaSůl
Lišky na víně
- 250gramůLišky čerstvé
- 1,5lžíceOlej olivový
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1kusCibule
- 2špetkyPepř 4 barev
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 2stroužkyČesnek
- 200mililitrůVíno bílé
- 4lžíceSýr Parmezán
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

575 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

24 g

Sacharidy

64 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné a omyté větší lišky rozkrájíme, menší plodnice necháme celé. Cibuli a česnek očistíme, cibuli pokrájíme nadrobno, stroužky česneku překrojíme a nakrájíme na tenké plátky.
2
V pánvi si rozehřejeme olej s máslem, na něm zpěníme cibuli s česnekem, pak přidáme lišky, promícháme, osolíme je, opepříme, necháme je vydusit, pak je rychle orestujeme (5-7 min).
3
K liškám přilijeme bílé víno, jakmile se začne vařit, zmírníme teplotu a vaříme jen minutu, k liškám přidáme snítky rozmarýnu, pánev částečně zakryjeme poklicí, aby se lišky dusily doměkka. Pokud by bylo potřeba, přilijeme asi 50ml vody. Když jsou lišky měkké, odkryjeme poklici a necháme zcela tekutinu zredukovat. Lišky dochutíme podle potřeby solí i pepřem. Snítky rozmarýnu odstraníme.
4
Připravíme si kuskus: do hlubší mísy s pokličkou nasypeme kuskus, promícháme ho vidličkou se solí a olejem. Zalijeme ho vařícím houbovým bujónem zředěným s vařící vodou 1:1. Kuskus promícháme s tekutinou, mísu zakryjeme poklicí a necháme v klidu 5-7 minut stát. Pak poklicí odložíme, kuskus načechráme vidličkou, přidáme k němu lišky na víně, znovu ho promícháme, dáme na talíře, posypeme nastrouhaným sýrem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.